martedì 27 aprile 2010

Gnocchi di ricotta e spinaci

Questa è la ricetta con cui preparo gli gnocchi di ricotta e spinaci, un primo piatto davvero buono...ve lo consiglio ;)

Ingredienti per 5-6 persone:
1kg di spinaci freschi
800 gr di ricotta asciutta
4 tuorli d’uovo
80 gr di parmigiano o formaggio a piacere grattugiato
80 gr di burro
Sale
noce moscata
qualche fogliolina di salvia
qualche cucchiaio di farina

Procedimento:
Lavare per bene gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata. Una volta cotti, scolarli e immergere gli spinaci in acqua fresca. Quindi scolarli nuovamente, strizzare e tritare. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere i tuorli, la noce moscata e amalgamare per bene, quindi aggiungere gli spinaci e mescolare. Con il palmo della mano (o con l’aiuto di un cucchiaio) formare degli gnocchi della dimensione di una noce e passateli nella farina. Lasciare riposare per mezz’ora. Trascorsa la mezz’ora cuocerli in abbondante acqua salata bollente. Toglierli con un mestolo man mano che affiorano, scolarli e disporli in contenitori monoporzione adatti alla cottura in forno. Sciogliere in una padella il burro con la salvia, versarlo sugli gnocchi, spolverizzare con formaggio e mettere in forno giusto il tempo di riscaldare il tutto e far sciogliere per bene il formaggio.

30 commenti:

  1. Come resistere agli gnocchi...se poi sono fatti con la ricotta...so già che li adorerò!Un abbraccio cara

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  2. Franceschina, che belli questi gnocchi!!! Sicuramente anche buoni!!!

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  3. Dovrò seguirlo quanto prima il tuo consiglio perchè questi gnocchetti alternativi mi ispirano proprio tanto ;) Un bacione tesoro, buona giornata

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  4. Ciao Francy... sarà che sono di parte perchè adoro gli gnocchi ma questa ricetta mi sembra proprio super... un bacione

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  5. che meraviglia questi gnocchi, con la ricotta poi gnamgnam
    bravisisma!
    baci.

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  6. Gnam gnam... che voglia di gnocchi mi hai messo! Credo proprio che prossimamente proverò la tua ricetta invitante.. grazie mille!
    Ester

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  7. questi sono da urloooooo...li faccio li faccio...anzi me li faccio...visto che qui da me la ricotta non va fortissima ;)
    ma è indispensabile mettere gli spinaci in acqua fredda? o si possono far raffreddare da soli?
    bravissima Francy
    bacio

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  8. Che buoni Francè... devono essere proprio belli appetitosi...smack! :-)

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  9. Per Marifrà: son davvero squisiti, se non fosse per il burro che si mette alla fine direi anche leggeri :)

    Per Federica: si, garantisco eh eh

    Per Federica:Grazie, buona giornata anche a te :)

    Per Fabiana: anche io li adoro, se non fosse che in genere gli gnocchi saziano subito chissà quanti me ne mangerei

    Per Betty: Grazie ;)

    Per Ester: Grazie a te, se la provi fammi sapere :D

    Per Giorgy: Ciao Giorgy! No, non è indispensabile il bagno nell'acqua fredda, puoi farli freddare da soli, io ho usato l'acqua fredda perchè li ho preparati all'ultimo minuto e non volevo ustionarmi le mani nel strizzarli !

    Per Claudia: Grazie per la visita cara, smack!

    Per Rossella: kiss kiss :)

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  10. Sò di essere un pò in ritardo....ma ho avuto qualche giorno di latitanza.....buoni questi gnocchi...mi sono salvata la ricetta devo provarli....grazie per l'idea....baci baci stefy

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  11. Favolosi questi gnocchi, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  12. Per Stefy: Ma no, invece sei stata molto tempestiva :D Se li provi fammi sapere

    Per Daniela: Grazie ^_^

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  13. Ottimo questo abbinamento! Li faccio anch'io, e come resistere ai gnocchi??? Un abbraccio

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  14. Non li ho mai mangiati, ma l'abbinamento lo adoro, quindi sono certa siano buonissimi!!
    Ciaoo :)

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  15. Favolosi questi gnocchi, mai fatti così, da provare, bravissima, ciao ciao

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  16. Per Speedy: eh eh, infatti non resisto :D

    Per Danea: ciao! Grazie per la visita :)

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  17. mamma mia, frà, mi ispirano molto, ma è la foto ingrandita o è uno gnoccone?

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  18. Per Antonella: Grazie :)

    Per Malù: ahah, no, è lo zoom, sono un pò più piccoli :D

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  19. Che bontà questi gnocchi!! Non li ho mai provati ma sono proprio il mio genere!

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  20. Una ricette per fare gli gnocchi che non conoscevo dall'aspetto ottimo....

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  21. Per Dolcetto: Ciao Stefy, sono contenta che questa ricetta ti piace ^_^

    Per Fabiola: Te li consiglio, sono molto buoni!

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  22. Gnocchi originali!!
    Brava Elisa

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  23. Grazie Elisa! Come procedono i lavori? torna presto! kiss

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  24. Uauuuu questa ricettina è meravigliosa!!!!

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  25. Ciao Titty!!! Son contenta ti piaccia :)))

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  26. Wow!Questa me l'ero persa! Buonissimi questi gnocchi!Complimenti Francy!

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  27. Buoni ma... mi vengono sempre troppo morbidi e liquidi, che non riesco a fare delle palline... prendo la ricotta semplice dal supermercato e gli spinaci congelati... sbaglio qualcosa?

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  28. Io non ho avuto questo problema. La ricotta è bella asciutta? non deve essere fresca e acquosa, io la compro dalla latteria e la lascio in frigo nello scolapasta in un recipiente a perdere acqua, uno-due giorni prima di usarla

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