domenica 14 agosto 2011

Insalata di riso venere con tonno e zucchine


L'insalata di riso venere è un alternativa molto valida alla solita insalata di riso. Accompagnata con tonno e zucchine risulta un piatto fresco e delicato che si può preparare in anticipo e conservare in frigo.
Auguro a tutti voi un sereno Ferragosto e tanto sano divertimento!


Ingredienti
per 5-6 persone:
330 gr di riso venere (Margara)
2 zucchine
8 pomodorini
320 gr di tonno al naturale
succo di un limone
sale
olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico fresco

Procedimento:
Lessare il riso in abbondante acqua salata, osservando i tempi di cottura indicata sulla confezione (nel mio caso circa 40 minuti). Scolare il riso e passarlo sotto il getto dell'acqua fredda. Versare il riso in una insalatiera, condire con limone e olio.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a julienne. Farle rosolare in padella con un filo d'olio, salare e girarle di tanto in tanto, fino a che saranno leggermente dorate da entrambi i lati, quindi spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. Aggiungere al riso i pomodorini tagliati a pezzetti, le zucchine, il tonno sgocciolato e privato del suo liquido di conservazione, un filo di olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Note: volendo si può sostituire il tonno con dei gamberetti sgusciati e lessati in acqua bollente salata.

27 commenti:

  1. Ciao cara bella ricettina!
    Buon ferragosto anche a te!

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  2. L'insalata di riso Venere l'ho scoperta da poco e la trovo molto, molto sfiziosa (oltre che gustosa. Proverò anche la tua versione, dev'essere buonissima! Ciao tesoro, felice Ferragosto! :-)

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  3. Che idea fantastica!mi piace assai cara!!un bacione e buon ferragosto anche a te!!ciaoo

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  4. Ci piace il riso venere... deve essere ottimo assieme al tonno.
    Buon ferragosto anche a te.

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  5. Adoro il riso venere, troppo buono e profumato. Anche l'insalata di riso diventa così un piatto speciale. Fresco e gustoso il tuo abbinamento. Un bacione bimba, buon ferragosto anche a te ^__^

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  6. adoro il riso venere, bacioni e buon ferragosto ^_^

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  7. davvero invitante questo riso...buon ferragosto simmy

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  8. Adoro il riso venere e la tua insalata deve essere buonissima!
    Un abbraccio e buon ferragosto!

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  9. Complimenti per il piatto molto gustoso e invitante!!!! Bravissima, baci e buon ferragosto!

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  10. Ciao Francy...bella questa insalata col riso venere..sai che non l'ho mai cucinato?? Visto qui mi ispira molto...ti lascio un'abbraccio cioo Silvana

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  11. il riso venere lo devo provare ,questa tua ricetta mi sembra deliziosa...buon ferragosto^_^

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  12. Che bel primo piatto hai preparato, brava

    Buon Ferragosto

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  13. Questa la devo fare...intrigante...grazie e buon ferragosto...ciao e a presto. Nuccio del blog di Max.

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  14. Lo sai che adoro il riso preparato cosi'...freddo e gustoso...quando vengo me lo prepari? ciao piccoli'!!!!p.s. non ti bruciare!!

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  15. Buongiorno carissima ti auguro una bellissima giornata.Un bacione

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  16. Ciao cara!insomma, i preparativi fervono poco..eheh..sono un pò ferma, perché mia madre é stata ricoverata per un peggioramento e quindi tornavo a casa solo a dormire praticamente!
    Ora l'hanno dimessa, ma non sono molto serena...Mi manca ancora qualcosina, prima fra tutte la truccatriceee, che non trovo!ma ce la farò, speriamo :)

    Buonissimo il riso venere, la tua ricetta ha un aria molto sfiziosa!

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  17. adoro il riso venere e siccome a casa mia non manca mai proverò la tua variante e ti faccio sapere bacioni

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  18. Grazie cara :) mi dispiace tanto che anche tu stia affrontando una brutta situazione col tuo papà, ma voglio credere che presto sorrideremo entrambe!
    Un bacione!

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  19. anche io uso spesso il riso venere per le insalate, da un tocco di novità ai soliti piatti estivi. Bacione

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  20. Un primo piatto davvero molto gustoso,anch'io lo utilizzo spesso molto molto buono.Brava.
    Un abbraccio e buona serata.

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  21. Buongiorno tesoro!!!buona giornata un bacione

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  22. ciao, non ho mai sentito e assaggiato quel riso mi pare poi un piatto fresco e dietetico o sbaglio? grazie x lo spunto lo faro' senz'altro! ciao!

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  23. Grazie a tutti!
    Per fiore di collina: si, può essere considerato come un piatto unico fresco e leggero :)

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