martedì 26 giugno 2012

Linguine con le vongole

 

Le linguine con le vongole è tra i miei primi piatti preferiti. 
Un piatto gustoso e saporito che profuma di mare.

Ingredienti:
500 gr di linguine (Verrigni)
500 gr di vongole fresche
8 pomodorini (Cirio)
1 cipolla
olio extravergine di oliva
vino bianco
prezzemolo

Procedimento:
Mettere sul fuoco una padella (Domo) con un pò di acqua e all'interno le vongole. Non appena le vongole si aprono, toglierle dal fuoco e mettere da parte. Eliminare eventuali vongole che resteranno chiuse.
In una casseruola (Domo) mettere un pò d'olio e lasciar soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar soffriggere qualche minuto con coperchio chiuso. Aggiungere le vongole, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un pò d'acqua se necessario, in modo tale da ottenere un bel sughetto. Aggiungere il prezzemolo tritato.   
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata. Quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla sul fuoco insieme alle vongole, quindi servire. 


  

mercoledì 20 giugno 2012

Quiche al tonno e pomodoro


La quiche al tonno e pomodoro è una ricetta semplice, appetitosa e veloce da preparare. Adatta quando si va di corsa e si ha poco tempo da dedicare alla cucina. Può essere consumata sia tiepida che fredda, quindi è comoda per i buffet, aperitivi ma anche pratica da portare con se per la pausa pranzo a lavoro, o per un pic nic.

Ingredienti:
1 confezione di pasta brisée da 250 gr
3 uova
200 ml di panna da cucina
160 gr di tonno al naturale
qualche pelato oppure pomodorini a pezzetti (Cirio
sale
pepe

Procedimento:
In una ciotola lavorare le uova con il sale e il pepe, aggiungere la panna, il tonno ben sgocciolato e qualche pomodoro pelato tagliato a pezzetti.
Disporre la pasta brisée con carta forno in uno stampo per crostata da 28 cm.
Bucherellare con una forchetta la pasta brisée in superficie.

 
Stampo per crostata da 28 cm (Accademia Mugnano)

Versare sulla brisèe il composto, livellare e ripiegare i bordi della brisée verso l'interno.

 

Infornare a 200° per circa 25 minuti (fino a che la superficie sia dorata).

  

Lasciar freddare, tagliare e servire. 


domenica 10 giugno 2012

Ciambella alle nocciole con gocce di cioccolato

La ciambella alle nocciole è un dolce dal sapore davvero gustoso e delicato. 
L'ho preparata per servirla durante la colazione e con lo stesso impasto ho fatto anche dei muffins...deliziosi!

Ingredienti:
130 gr di farina 00
120 gr di farina di nocciole (Life)
3 uova
110 gr di olio di semi
110 gr di latte
10 gr di lievito per dolci
200 gr di zucchero
30 gr di goccine di cioccolato (chocaviar venchi 90 % cacao)

Procedimento:
Lavorare con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio, il latte e continuare a lavorare il composto. Aggiungere la farina 00 e la farina di nocciole, le goccine di cioccolato e infine il lievito e mescolare per bene il tutto. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato (nel mio caso, essendo in silicone, non è stato necessario).

 
 Stampo da ciambella in silicone Happyflex

 Infornare a 180° per circa 40 minuti (vale la prova stecchino).

 

Sformare, far freddare e cospargere a piacere con lo zucchero a velo.


Per i muffins:
con le stesse dosi ho realizzato anche dei muffins alle nocciole! il procedimento è lo stesso, unica differenza è che ovviamente vanno cotti negli appositi stampini per muffins(precedentemente imburrati e infarinati) in forno a 180° per 20 minuti.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...