Besciamella

Ingredienti:
500 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina
50 gr di burro
1pizzico di sale
Una spolverata di noce moscata

Procedimento:
Mettere il latte in un pentolino sul fuoco e lasciare intiepidire leggermente. Una volta tiepido spegnere.
In altro pentolino mettere il burro e far sciogliere sul fuoco. Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere la farina mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungere pian piano il latte tiepido e continuare ad amalgamare per bene. Infine aggiungere il sale, la noce moscata, mettere sul fuoco e far addensare mescolando.