lunedì 6 febbraio 2012

Salatini con farina di ceci



I Salatini con farina di ceci sono stati il frutto del mio ultimo esperimento in cucina e devo dire che ho ottenuto proprio il risultato che speravo: sono gustosi e friabili.
E' stata la prima volta che ho utilizzato la farina di ceci e ho notato che l'impasto crudo emana un odore di ceci abbastanza intenso, mentre una volta cotti, i salatini lasciano in bocca solo un lieve retrogusto di ceci molto gradevole.
Con questa dose ho fatto due infornate.
Buon inizio di settimana a tutti!

Ingredienti:
250 gr di farina di ceci (Molino Chiavazza)
90 gr di burro
2 uova
sale
pepe

Inoltre:
sale grosso
olio extravergine di oliva
origano

Procedimento:
In una ciotola versare la farina e il burro a pezzetti e iniziare a lavorare il composto con le dita delle mani, fino a quando il burro sarà completamente incorporato. Aggiungere l'uovo e amalgamare bene il tutto, fino a formare una palla.


Avvolgere in pellicola e far riposare per 1 ora in frigo. Stendere l'impasto con il matterello e con un taglia pasta ricavate le formine desiderate.
Adagiare i salatini su un tegame rivestito di carta forno. Preparare un emulsione con olio, origano e sale grosso. Con un pennello (Happyflex) spennellare l'emulsione sulla superficie di ciascun salatino.

Infornare a 180° per circa 10-15 minuti.

59 commenti:

  1. E’ proprio vero, quando si pasta la farina di ceci sembra di avere proprio i ceci sotto mano, tanto è intenso l’odore. A me piace moltissimo e i tuoi esperimenti hanno dato ottimi frutti, Sfiziosissimi questi salatini. Un bacione, buona settimana

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  2. Molto particolari con la farina dic eci... baci e buon lunedì .-)

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  3. Mi sembrano proprio buoni!!!

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  4. io adoro la farina di ceci e questi salatini son deliziosi!

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  5. sono sfiziosi ma con un tocco in piu grazie alla farina di ceci.

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  6. Ma sono splendidi tutti fatti con la farina di ceci, ideali per un aperitivo adatti a tutti, anche ai celiaci! bacioni!

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  7. devono essere buonissimi, la farina di ceci ha un sapore che mi piace tanto, qui a Palermo ci facciamo le panelle, copio subito, grazie, ciao ciao

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  8. Ideali per spezzare la mattinata o il pomeriggio
    ciao e buona giornata

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  9. Che delizia questi salatini ! Complimenti per il tuo blog è molto carino mi sono unita ai tuoi sostenitori se ti va di ricambiare passa da me per un caffè!
    Buona settimana
    Alice

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  10. che sfiziosi con la farina di ceci...copio anche questa..mado' mi ci vuole una risma di carta!!!!buona settimana

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  11. Una sorta di tigelle ma...con l'uovo. Brava, te li copierò xché gluten free ;)

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  12. Alternativa validissima ai soliti salatini! brava la mia Fra ;))

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  13. Ottimi come aperitivo,devono essere buonissimi anche accompagnati con dei formaggi freschi.Bravissima
    baci Francesca

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  14. Non ho mai assagiato farina di ceci!La tua ricetta mi fa voler provarla!Un bacione,carina!

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  15. Bella questa idea, io faccio solo due cose con la farina di ceci, la farinata e le panelle..... di sicuro proverò questi salatini che ti sono venuti benissimo!!!
    ciao a presto ^_^

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  16. Voglio provare! E se al posto del burro mettessi la ricotta?

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    1. Non so se con questa sostituzione possa risultarne alterata la consistenza e friabilità. Potresti provare a fare una piccola prova dimezzando gli ingrediendi e vedere come va ;)

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  17. Ciao!
    Ottima idea!!! Devono essere deliziosi!!!
    Brava!!!
    Ciao, un bacio!

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  18. Ma secondo te se invece del burro ci metto un formaggio spalmabile vengono lo stesso? Mi piace tantissimo l'idea della farina di ceci e siccome ce l'ho anche in casa e venerdì ho una cena...

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    1. Come ho scritto prima a Simona non so se con questa sostituzione possa risultarne alterata la consistenza e friabilità. Potresti provare a fare una piccola prova dimezzando gli ingrediendi e vedere come va ;)
      Io tempo fa feci dei salatini con il philadelphia,ed era prevista comunque una piccola quantità di burro, li trovi quì:
      http://nelcuoredeisapori.blogspot.com/2011/06/salatini-di-philadelphia.html
      magari potresti provare a sostituire la farina con quella di ceci ;)

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  19. molto golosi, grazie a te ho un'idea in più per usare la farina di ceci. un abraccio

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  20. Ma che bell'idea....io la farina di ceci la utilizzo solo per le panelle...ottimi questi salatini.............

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  21. Hai trovato un modo veramente molto interessante per usare la farina di ceci. Ne abbiamo anche noi un pacco in casa e questa potrebbe essere davvero una ricetta da rifare qaunto prima.
    Buona settimana.

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  22. buongiorno cara!buonissimi questi biscottini!!brava!buona giornata

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  23. Mai utilizzata la farina di ceci ma a vedere questi biscottini gustosi mi viene proprio voglia di provarla!! Bellissimi...Un bacione!

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  24. non l'ho mai usata questa farina, mai trovata, mi piacerebbe farli sono anche senza glutine! ciao cara

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  25. complimenti francesca,devono essere deliziosi questi biscotti con la farina di ceci..prendo nota e ti seguo ciaoo...brava

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  26. Davvero un ottimo esperimento! Sono buoni solo a guardarli in foto!! Dovrò provare!!

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  27. meravigliosi un paio li mangerei

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  28. Buongiorno carissima!buon mercoledì un bacione

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  29. Geniali questi biscottini, complimenti Francesca. Un abbraccio Daniela

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  30. Dall'aspetto direi che sono gustosi,li proverò sicuramente già che ho anch'io questa farina!Ciao

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  31. ho iniziato l'esperimento! Ti dirò.

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    1. Spettacolari, croccanti, delicati, buonissimi. Spero di riuscire a non mangiarli tutti prima di domani sera, che ho ospiti!

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    2. Ma che bello, son contenta che ti siano piaciuti!!Eh si, queste sfizioserie sono una tira l'altro hi hi hi

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  32. :) Esperimento riuscito con successo allora! Che buoniii :) Ho preso nota... Buonanotte!

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  33. Buongiorno cara!un bacione buona giornata

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  34. Ma brava!!! Esperimento riuscitissimo, ce l'ho anch'io la farina di ceci li voglio provare con la tua ricetta pari pari....ti farò sapere...baciuzzi...

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  35. una gran bella idea che mi piace molto questa di usare la farina di ceci per dei salatini

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  36. Wow e che mi stavo perdendo...scommetto che l'esperimento è riuscitissimo...con te non ci sono dubbi...il mio invece è fallito :-(!!Brava Fra'!!!

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    1. Ti riferisci al tuo esperimento sui cioccolatini?? uff mi dispiace,se hai bisogno di una mano per farli fuori arrivo subito ahahaha

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  37. Francesca, hai avuto una splendida e sfiziosa idea!! ho anch'io della farina di ceci da consumare e qs ricetta mi intriga molto!! bacioni

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  38. originalissima!!!
    brava vedo che sei sempre indaffarata a sperimentare, anche io in qst periodo, con le torte cosi il forno scalda la cucina e io me le pappo!!! ahahahahahahah :-))
    grazie che sei passata x il candy del cuore, ho visto che hai anche preso il banner ;-) un bacione e a presto ! ciaoooooooooooooo

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  39. Per me che adoro il salato sono a dir poco libidinosi, un abbraccio SILVIA

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  40. Che bella idea! di solito uso la farina di ceci per fare la farinata ma da oggi si cambia. ciao

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  41. buongiornooo buon w.e. brrrr che freddo!!!ciaoo un bacioneee

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  42. Francy sono belli da vedere e che novità con la farina di ceci....buoniiii...bravissima come sempre..buon fine settimana cara!!

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  43. bellissima ricetta complimenti , baci

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  44. Buongiorno cara oggi ho fatto tardissimo!!!passa un bellissimo sabato ciaooo

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  45. quante cosine deliziose! grazie per esserti iscritta a l mio candy e in bocca al lupo.Anto

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  46. Francy, che idea meravigliosa!! Ma lo sai che non avrei mai pensato di usare la farina di ceci per dei biscottini salati? Davvero carinissimi! E tu sei sempre più brava! quante belle ricettine prepari... mi manca sempre il tempo per girellare un pò tra i blog ed è un vero peccato! Quante tue delizie mi sono persa!!!! I cornetti di panbrioches volevo farli anche io da secoli... sono nella "to do list" che oramai si allunga paurosamente ogni giorno e quando li vedo mi si riaccende la spia... prima o poi ce la farò anche io! Un abbraccio stretto stretto! Any

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  47. Devono essere squisiti!
    In genere uso la farina di ceci per fare la farinata... ma proverò anche i tuoi salatini e poi.... ti faccio sapere ^___*
    Grazie mille per la ricetta!
    Un abbraccio
    Dona

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    1. Grazie a te, se li provi fammi sapere allora ^_^ buona serata, kiss

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