mercoledì 6 aprile 2011

Risotto con tonno e zafferano


In casa mia c'è a chi piace così tanto il tonno che appena sente parlare di una nuova ricetta con questo ingrediente viene subito a chiedermi di realizzarla. Così appena ha sentito parlare di questo risotto, immediatamente mi ha detto che il prossimo risotto avrebbe voluto mangiarlo così...ed eccolo accontentato :)


Ingredienti:
370 gr di riso aromatico Apollo (Margara)
2 scatolette da 160 gr di tonno al naturale
una noce di burro
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere
2 litri di brodo vegetale
1 cipolla piccola
1 bustina di zafferano
sale

Procedimento:
Preparare due litri di brodo vegetale che va mantenuto caldo.
Privare il tonno del suo liquido di conservazione e schiacciarlo con una forchetta. Mettere sul fuoco un tegame con all'interno un pò di olio extravergine di oliva e il tonno, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere due cucchiai di formaggio, mescolare e far addensare.
Mettere sul fuoco una pentola con all'interno un pò di olio e una noce di burro e far soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere il riso e far tostare, mescolare, salare e aggiungere di tanto in tanto il brodo bollente, continuando sempre a girare con un cucchiaio di legno.Verso fine cottura versare un mestolo di brodo con all'interno lo zafferano sciolto, aggiungere il composto di tonno e mescolare fino a che la cottura sarà ultimata.

31 commenti:

  1. Andando sempre di fretta forse avrò anche imparato ad amarlo per forza, sta di fatto che il tonno lo uso spessissimo e ogni idea nuova è la benvenuta. Specie se così gustosa. Davvero invitante questo risottino tesoro, un baciotto

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  2. un'ottima idea.. in più ci metterei un pò di buccia di limone grattata e qualche fogliolina di maggiorana.
    ciao
    giovanni

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  3. Fraaaaa...ci incontriamo a meta' strada,io porto i miei fagottini e tu questo favoloso risotto...e dopo chi si alza piu'!!

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  4. Con lo zafferano lo faccio spesso, mai aggiunto il tonno, provo senz'altro, bacioni.

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  5. Questo sarà il prossimo risotto per mio marito!! grazie Fra! sai che mi servono sempre!

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  6. mamma mia che buono!!!!!complimenti!!!!!!

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  7. gran bella idea...la provero' di sicuro
    bravissima!!
    bacini
    Enza

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  8. Con il tonno non l'ho mai fatto il risotto, buona idea...ciao cara!

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  9. Piace molto anche a me fatto così. Buooono

    Baci

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  10. non ho mai mangiato un risotto col tonno...e mi incuriosisce il suo sapore..e siccome la foto parla da sola mi sa che arrivo rpesto col cucchiaio..brava..baci

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  11. è un periodo risottoso il mio...prendo in considerazione questo risotto gustosissimo!
    Baci cara :)

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  12. un garn bel risotto sopratutto mi piace con lo zafferano che gli dà un ottimo profumo

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  13. Anche tui sei andata di risottino come io ieri!! ottimo al tonno e zafferano.. brava.. smackkk

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  14. da provare!!! Complimentiiii :)

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  15. Anche a me piace tanto il tonno e ogni nuova idea, soprattutto se gustosa e speziata come questo risotto, è ben accetta.

    Baci Giovanna

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  16. Adoro sia il tonno che il risotto,quindi bella stellina questo è un piatto perfetto!!Domani sarà il nostro pranzetto,questo è poco ma sicuro!!
    UN bacione guaglioncè e buona serata!!

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  17. Buonissimo e molto invitante!!! Prendo nota, complimenti, cara, un abbraccio

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  18. Questo sarà il prossimo risotto per mia familia.
    e buonissimo e molto invitante.
    un abbraccio

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  19. Questo è da provare, mi piace questo abbinamento tonno e zafferano...ciao.

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  20. mio figlio maggiore impazzirebbe...
    :)
    che buono!

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  21. prossimamente lo proverò, grazie! ciao

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  22. che bella idea, non ho mai assaggiato il risotto al tonno, è da provare! baci

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  23. Mai fatto il risotto con il tonno!!!...delizioso!

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  24. il risotto giallo era la ricetta della mia nonna... non posso che adorarlo... un bacio

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  25. mi che idea
    io non ho mai cucinato il risotto con il tonno
    da provare assolutamente
    buonissima giornata
    katya

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  26. non ci ho mai pensato di farlo così, ottimo per la cena :)

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  27. ...abbino spesso il tonno con la pasta, ma col riso non mi è mai venuto in mente :) che bell'idea, Francy!segnata :) un abbraccio!

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  28. Ciao Francy!!
    Oggi pomeriggio ho fatto una delle tue torte con gli albumi..
    che buonaaaaaaa!!!
    Ricetta salvata nel mio quaderno..ora non mi sersta di provare anche le altre con gli albumi ^^
    Ciaoooooooo!!!! =D bacii

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  29. Son contenta di aver suggerito a molti di voi l'abbinamento del tonno con il riso,che a quanto vedo non tutti conoscevano :)

    Per Fede: grazie a te per la fiducia che riponi nelle mie ricette ogni volta, son contenta che ti sia piaciuta ^_^

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