mercoledì 30 marzo 2011

Risotto con scamorza affumicata


La scamorza affumicata è uno di quegli ingredienti che a casa mia dura pochissimo e quando ho in mente di preparare una ricettuzza che la vede protagonista, devo star attenta a nasconderla per benino, altrimenti finisce dritta nella pancia di qualcuno
Questa volta è andata bene ... e son riuscita a prepare questo risotto tanto semplice quanto buono !


Ingredienti per 4 persone:
370 gr di riso Carnaroli (Margara)
200 gr di scamorza affumicata
2 litri di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
una bustina di zafferano
cipolla
sale

Procedimento:
Preparare due litri di brodo vegetale che va mantenuto caldo.
Mettere sul fuoco un tegame con all'interno un pò di olio extravergine di oliva e far soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere il riso e far tostare, sfumare con il vino bianco, mescolare, salare e aggiungere di tanto in tanto il brodo bollente, continuando sempre a girare con un cucchiaio di legno, fino a che la cottura sarà ultimata (sciogliere lo zafferano in uno degli ultimi mestoli di brodo che aggiungerete). Spegnere il fuoco e versare immediatamente la scamorza affumicata tagliata a cubetti piccoli, mescolare bene il tutto e servire.

40 commenti:

  1. mamma che buono....adesso stai attenta perche' questo finisce dritto dritto anche nel mio pancino...adoro la scamorza affumicata..baci!!!

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  2. Assolutamente da rifare...deve essere buonissimo!!! un bacione. Olga

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  3. Buono questo risotto cosi delicato ma cosi gustosa.

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  4. Compro poco la scamorza affumicate ma quelle poche volte fa la stessa fine di casa tua...prende il volo! Mi piace molto il gusto affumicato e l’idea di aggiungerla ad un risotto è molto gustosa. Cremosissimo e pieno di gusto. Un bacione bella, buona giornata

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  5. un risotto davvero delizioso, sluuuuurp!

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  6. Sai gia che le ricette con il riso mi servono sempre : ))) Bravaaaaaaaaaaaaaaa
    a saperlo lo facevo oggi, avevo tutto uff

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  7. Buonissimo questo risotto, brava!

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  8. Mmmmm....sarà buonissimo, la scamorza affumicata piace moltissimo anche a me!

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  9. Molto appetitoso e invitante!!! Bravissima, un bacione

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  10. Anche da me la scamorza va a ruba! Buono il risotto, bello cremoso. bacioni.

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  11. un risotto favolos, presentanto in modo sublime, il colre dei fiori è perfettamente in sintonia con il piatto. Ciao Daniela.

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  12. ha un aspetto favoloso questo risottino :)

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  13. Lo trovo ottimo.. molto cremoso.. baci :-D

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  14. sembra veramente buono!!! baci Nahomi

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  15. come sempre una delizia!!!!!!!!baci!

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  16. io faccio la pasta con scamorza,ma il riso deve essere buono

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  17. che buono, e che cremosità. un risotto a regola d'arte. brava!

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  18. Sei ancora in tempo per partecipare al contest dei Sassi la scadenza è stata posticipata. Ciao Daniela.

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  19. Esta es una receta hermosa! el rissoto me piache molto, e maravilloso, rico
    lo fato io con la tua receta.
    graccie

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  20. che gan bel risotto ricco e profumato di zafferano mi piace questa aggiunta al risotto al formaggio

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  21. Frà anche a casa mia la scamorza ha vita breve!! Se non la cucino io me la fanno sparire gli altri...bella questa ricettina, segnata subito nella mia testolina...baci!

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  22. ma che bello sto risottino, io poi adoro anche la scamorza affumicata quindi non ti dico
    bacioni

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  23. La scamorza nel risotto da quella marcia in più, complimenti!
    Baci baci

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  24. Un risotto delizioso..con la scamorza non l'ho mai provato ma dev'essere veramente buonissimo. Un bacione

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  25. Anche da noi la scamorza va a finire nei risotti!! Solitamente con il radicchio rosso..da provare anche questa tua versione, grazie per aver partecipato al mio giochino, buona serata.
    federica

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  26. Ma che bel risottino.... un'idea che sicuramente proverò!

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  27. Un risotto molto gustoso e cremoso!!!!!
    complimenti,cara, un bacio
    Raffa

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  28. ...il mio problema è che devo stare attenta a me stessa, sono io che la finisco tutta!!!
    Che buono il risotto! La scamorza affumicata conferisce sempre un sapore delizioso.
    Complimenti!!!

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  29. Bello questo risotto dorato, deve essere anche buono!

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  30. buonissimi i risotti...poi con la scamorza deve essere ottimo...

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  31. anche da me la scamorza va a ruba...
    complimenti per questo delizioso risotto!!
    baciotti
    Enza

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  32. hai ragione la ricetta
    è semplice ma il gusto
    è insuperabile
    buonissimo risotto a te
    baci katya

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  33. La adoro!!! decisamente sia la provola affumicata che quella fresca. Ha un sapore spettacolare. Il risotto poi, è buonissimo :)

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  34. Complimenti al risotto deliziosooo! fa venire l'acquolina solo a guardarlo in questa foto..immagino a mangiarlo ^^ amo i risotti. Comunque sono qui per informarti che ho cambiato l'URL del blog. Se digiti http://megs-paradise.blogspot.com, vedrai che non esiste più. Ma se digiti http://dolce-meg.blogspot.com entrerai nel mio blog (è sempre quello!) con un URL diverso! bacioni!

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  35. Adoro i tuoi risotti!!!Buon inizio settimana!

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  36. Grazie a tutti, mi fa piacere che questo risotto nella sua semplicità sia piaciuto per il buon gusto :)

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