martedì 13 dicembre 2011

Torta con trucchi e pochette



La torta con trucchi e pochette l'ho realizzata per la festa di compleanno di una cara amica. Alla festeggiata è piaciuta tanto e questo mi ha reso molto felice e soddisfatta del risultato ^_^ Alla festa c'erano tanti bimbi che gareggiavano per mangiarsi le varie decorazioni eh eh
Dopo averla assaggiata, è partito anche un applauso da tutti gli invitati, che imbarazzo, sono diventata rossissima

Crema diplomatica alla vaniglia

Per il pan di spagna:
270 gr di farina 00 + agente lievitante già miscelati (Molino Spadoni)
270 gr di zucchero
8 uova

Per la crema pasticcera al cioccolato :
500 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina 00
8 cucchiai di zucchero
2 tuorli
80 gr di cioccolato fondente al caffè malawi's (Mirco Della Vecchia)
120 gr di cioccolato fondente

Per la bagna:

liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
panna vegetale da montare già zuccherata
coloranti alimentari
mmf

Procedimento:

Preparare la Crema diplomatica alla vaniglia
e il pan di spagna:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare.

Inoltre preparare la crema pasticcera al cioccolato:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in una pentola filtrandolo con un colino e mentre si filtra versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè la crema non si addensa, spengnere e appena tolta dal fuoco aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare il tutto per bene fino ad ottenere un colore uniforme.

Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera al cioccolato e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia. I ciuffetti di panna sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), mentre tutte le altre decorazioni sono in mmf bianco o colorato con coloranti alimentari in gel e infine lucidate con decor gel.


51 commenti:

  1. ma sei incredibile!!!!!!!!!!!!!!!!! ma che brava, scusa ma quante ore cucini al giorno???
    grazie del tuo saluto che ricambio con piacere, stasera estrazione candy vari....mi ci vorrebbe anche qualche dolce!!! ahahahhahah bacione

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  2. Che torta meravigliosa!Anch io vorrei mangiare le decorazioni:)Un bacio!

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  3. È bellissima questa torta,bravissima!

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  4. Ciao!!!
    Bravissima!!! Molto bella!!!
    Un bacio, ciao!!!

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  5. Che carucciaaaaaa!!!!!!
    Personalmente non amo mangiare questo tipo di doloci, però mi piace tantissimo l'estro di chi le realizza.....questa è molto originale, ci credo che è partito l'applauso....brava Franci.
    Bciotto e buona serata.
    Ciaoooooooo!!!!!!!!!!!!!

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  6. magnifica, ma che brava!! oltre a tanta manualità hai anche molta inventiva!!

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  7. Ma daiiiiii, è geniale questa torta, brava!

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  8. Che bellaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Sei stata bravissima!!

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  9. BELLISSIMAAAAA!!!questa è fenomenale!!ma come cavolo faiiii!!! :)

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  10. Francy è meravigliosa :) Davvero diventi sempre più brava e l'applauso te lo sei meritata tutto. Ci sarebbe voluta anche la ola ma vabbè...sarà per la prossima torta ^__^ Un bacione, buona serata

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  11. Molto, molto, moltooooo bella....complimentissimi!!

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  12. Che bella questa torta, sei proprio brava, un abbraccio SILVIA

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  13. ciao cara ma sei bravissima!!!!! ciao.

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  14. oh mamma se la vede la mia piccina di tre anni comincia a truccarmi!!!
    complimenti è fantastica!!!

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  15. Frà te l'ho già detto ma te lo ripeto, sei un genio, sei bravissima, sei insuperabile...basta..se no...già sai....:)

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  16. Complimenti è venuta benissimo! Brava...Ciao

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  17. troppo bella!!ahahahhah bravissima tesoro!!io son proprio negata!un bacione buona giornata

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  18. Francy, l'applauso è meritatissimo perchè tu sei troppo brava! Non diventare rossa questa torta è un vero incanto e certamente buonissima! Un bacino di felice giornata! Ciao! ^___^

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  19. Ma come fai a realizzare dei particolari così perfetti? Te lo dico sempre che sei un artista! Mi piace molto, anche i colori son bellissimi, io non riesco mai a renderli così delicati! Chissà che sorpresa quando l'ha vista la festeggiata, e ci credo che ti hanno fatto l'applauso, con quella farcia era sicuramente squisita!

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  20. E' BELLISSIMA!COMPLIMENTI!!

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  21. Siete molto gentili, grazie mille :D

    Per Stella: Grazie cognatina ;)

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  22. ma come fai???? bravissima..baci

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  23. Che dire....hanno già detto tutto e conosci la mia opinione su quello che fai. Io sono convinta che quello che si fa e il risultato ottenuto sono semplicemente l'espressione di quello che si è e in quello che fai c'è passione, amore, determinazione, perfezione....e tanto tanto ancora
    smakkkkk

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  24. Che meraviglia per gli occhi oltre che per il palato.
    super!
    sabrina

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  25. E' veramente deliziossssa molto fashion!!baci,imma

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  26. mi serve un rossetto ..... ;-))
    ciao e grazie del tuo saluto che ricambio con piacere.

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  27. Sei bravissima, questa torta è una meraviglia, fortunata la tua amica ad avere un'amica come te. Un abraccio Daniela.

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  28. molto molto divertente complimenti hai fatto un gran bel lavoro :-)

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  29. Ma che bella questa torta...ti è venuta veramente benissimo......mitica come sempre.....

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  30. MA questo blog è fantastico!!! felice di conoscerti :)

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  31. Buongiorno tesoro!!!buona giornata un bacione!!

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  32. Bellissima !!!! In cucina occorre essere creativi per ottenere risultati.
    Gio'
    http://remenberphoto.blogspot.com/

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  33. Sono rimasta senza parole...a bocca aperta...e tu che temevi che non potesse piacere??Ma va la'...va!!!Smack piccere'!!

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  34. Francesca sei bravissima! La torta è perfetta!
    Un bacione

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  35. Buongiorno tesoro buon w.e. un bacione!!

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  36. Che bella!!! Come non applaudire davanti a tanta bellezza e bontà! Complimenti!

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  37. non ho parole, se non dire CHE BRAVA!

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  38. Buon sabato tesoro!!!!tutto bene?un bacione grande ciaoooo

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  39. Ma sei una vera artista! complimenti

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  40. Ma ci credo che alla tua amica sia piaciuta!!! E' deliziosa questa torta :)

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  41. Buongiorno carissima!!buon inizio settimana un bacione

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  42. Francy e stupendaaaaaa quei trucchi sono favolosi Bravissima!!!

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  43. che pazinza hai fatto un lavoro super certosino!
    complimenti

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  44. ma daiii fantastica!!! *__* bravissima

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