giovedì 20 ottobre 2011

Crema di castagne e cioccolato


Questa crema di castagne e cioccolato l'ho realizzata partendo dalla ricetta base della mia crema pasticcera che ho aromatizzato con un pò di grappa e alla quale ho poi aggiunto cioccolato fondente e castagne sbriciolate. Ho così ottenuto una crema deliziosa che ho servito al cucchiaio, ma volendo potete utilizzarla anche come farcia per una torta.

Ingredienti:
150 gr di castagne cotte e pelate (Life)
1 tuorlo
1 cucchiaio colmo di farina
4 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
1 cucchiaio di grappa
100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Lavorare il tuorlo con lo zucchero,aggiungere la farina, il cucchiaio di grappa e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in un pentolino, filtrandolo con un colino e mentre si filtra, versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciare bollire girando di continuo finchè non si addensa, aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare per bene finchè sarà ben sciolto quindi spegnere il fuoco.
Sbriciolare le castagne già cotte e pelate e incorporarle alla crema. Far intiepidire, quindi riporre in frigorifero a riposare per circa un ora e servire.

57 commenti:

  1. ciao cara, mi incuriosisce non poco questa crema....un abbraccio.

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  2. Che golosa idea quella crema Francy, me la sto già pregustando in una bella crostata, magari anche con la ricotta. Appena compro le castagne la provo, mi tenta troppo :) Un bacione e complimenti per i premi

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  3. Troppo cremosa...slurp...devo ricomprare le castagne,le prime le ho bollite e mangiate già tutte!
    Ciao!

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  4. Ah ma che buona!!!!!!! buona giornata :-)

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  5. idea geniale di combinare le castagne col cioccolato.

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  6. Bella soluzione,mi,piace assai.
    Buona giornata a te.

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  7. che buona crema, le castagne erano quelle secche? un bacione

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  8. strepitosa! ho l'acquolina in bocca :-)

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  9. Buono buonissimo..buono buonissimo...Brava brava..

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  10. che golosità!!! mi piacciono i dolci che sfruttano i prodotti di stagione: è rispetto verso la natura no? sono più 'green' ;-)

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  11. Styrepitosa idea questa crema ;) mi è venuta una voglia di castagne !!! non sono ancora riuscita a mangiarne quest'anno!!!!

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  12. da provare per leccarsi poi il cucchiaio...bonaaaaaa!!!!baci

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  13. Grazie :)

    Per Stefania: non erano secche,le mie erano in confezione già cotte e pelate, erano morbide quindi se le compri fresche dovresti bollirle ;)

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  14. Invitante...impossibile non assaggiarla! ciao cara e dolce giornata

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  15. una bellissima idea questa crema si presta bene anche con i biscotti;)complimenti per i premi!!!buona giornata!!!

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  16. mamma mia che bella crema golosa! baci

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  17. Dev'essere davvero buonissima, ottima idea!!!

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  18. Ciao Francesca, sono contenta che il premio ti sia piaciuto! Devo dire che l'hai utilizzato subito egregiamente!
    A presto!

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  19. questa crema è davvero golosa! da provare! complimenti, un bacio!

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  20. Fra sembra divina quella crema!! ho voglia di provarla ma dimmi con cosa potrei sostituire la grappa? non ne ho
    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  21. Davvero molto golosa la tua crema! Brava!
    Bacioni

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  22. Grazie ragazze ^_^

    Per Titty: la grappa potresti anche ometterla, oppure sostituire con marsala, ma anche il maraschino o un liquore al caffè, oppure un brandy dovrebbero andar bene ;)

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  23. devess'essere libidinosamente buono...questo dessert...nono voglio neanche pensare alle calorie...mangerei riso in bianco per tre giorni di fila volentieri per amortizzare!!!un bacione,e complimenti per i premi....Marika

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  24. Davvero deliziosa questa crema di castagne. Complimenti Francesca per i premi ricevuti.
    Un abbraccio Daniela.

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  25. Che bontà questa crema di castagne! La immagino in una coppa guarnita di panna montata! Ciao

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  26. La immaginavo in mille preparazioni,torte,coppette,biscotti farciti...insomma Francy ci hai dato uno spunto goloso per mille altre ricette!!E in un bel tronchetto natalizio eh,che figurone!!Bravissima,sei sempre una certezza bella stellina!!
    P.s i tuoi saluti mi strappano sempre un sorriso,ti abbraccio!!

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  27. Cosa vedono i miei occhiii O.o Mi ci tufferei dentro questa crema squisita :D Ottima idea come sempre cara!

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  28. Stragolosa proprio quello che ci vuole per coccolarsi con questo tempo!!

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  29. Questa cremina la vedo bene spalmata su una bella fetta di ciambellone ma anche da sola come l'hai servita tu deve essere eccezionale!! Ottima e da provare...un bacio!

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  30. wow che golosità tesoruccia..bravissima!buon w.e. un bacione

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  31. Ma che bella idea! Sarebbe fantastica come farcitura! Un bacione!

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  32. Eh ma che super-spettacolo! Mi procurerò l'occorrente e sperimenterò al più presto :-D

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  33. Un dolce tutto autunnale... Brava sei molto fantasiosa.....

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  34. Che buona questa crema!Bravissima,carina!

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  35. oh che bontà ingrasso solo a veder le foto!!! complimenti per le vincite, sei fortunata è? ciao ciao!

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  36. Ciaoo tesoro buongiorno e buon sabato..un bacione

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  37. adoro le castagne e il cioccolato quindi questa crema deve essere ottima!

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  38. Ma che bella idea... davvero golosa questa crema al cucchiaio!!!

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  39. wow, e aspetta che aggiungo anche che sarà proprio una delizia questa crema...baciotti!

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  40. Siccome tu sei una golosona per eccellenza sono sicura che è buonissima, oltre che mangiarla in coppa si potrebbe usare anche per farcire mille cose, vero? Bellissima la presentazione, ciao bella e buona domenica!

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  41. che crema golosaaaaa!!!!
    bravissima Francesca!!!!
    ciaooo

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  42. Oh,che meraviglia,prendiamo nota....buona settimana!!!!!!

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  43. Davvero goduriosa, grazie per la ricetta.
    Complimenti anche per i premi, te li meriti in pieno,
    ciao Francy!
    Amalia

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  44. buongiorno carissima buon inizio settimana..un abbraccio

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  45. meravigliosa combinazione di sapori,buona settimana Francesca

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  46. Adoro l'abbinamento castagne e cioccolato e questa mi sembra proprio una dolce coccola per una serata sul divano!

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  47. buongiorno tesoro!!!!passa una bellissima giornata un bacione

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  48. Che bella idea la crema pasticcera aromatizzata alle castagne. Io la immagino dentro ad una torta soffice soffice...che fame!

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  49. mmmmmmm buona davvero questa crema...come tutte le ricette di mia cugina :)

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