lunedì 10 maggio 2010

Torta fredda alla crema di mascarpone

La ricetta di questa torta fredda impazza per il web, l'ho letta su diversi blog di cucina e ho voluto provarla anch'io. La maternità è da attribuire alla bravissima Nightfairy, e con precisione l'originale lo trovate quì . Io a differenza di Nightfairy ho utilizzato uno stampo da 26 cm di diametro e non ho ricoperto anche i bordi con i biscotti ma solo la base quindi ho utilizzato meno biscotti e meno burro. Inoltre lei ricopre il tutto con frutta, io ho preferito una versione più sbrigativa decorando semplicemente con nutella fusa. Questa torta fredda è piaciuta a tutti i miei parenti, è davvero buona!

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:

Per la crema:
4 tuorli

260 g. di zucchero

60 g. di farina

1/2 litro di latte

2 cucchiai di rum (io ho sostituito con mezza fialetta di aroma rum)

8 g. di gelatina in fogli

250 g. di mascarpone


Per la base:
300 g. di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)
150 g. di burro

Inoltre:
nutella per decorare

Procedimento:
Frullate i biscotti finemente e mescolateli al burro fuso e freddo.Con il composto foderate uno stampo di 26cm. Mettere in frigo per un'ora a rassodare.
Nel frattempo fate la crema pasticcera, io l'ho fatta alla mia maniera: lavorare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto io metto il liquido in una pentola filtrandolo in un colabrodo e mentre lo filtro verso il restante latte e giro, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colabrodo. Quindi metto sul fuoco e lascio bollire girando di continuo finchè non si addensa. Aggiungete la gelatina bagnata e strizzata e 2 cucchiai di rum(o mezza fialetta di aroma rum). Fate raffreddare, mescolando ogni tanto. Quando la crema è quasi completamente fredda incorporate il mascarpone con le fruste. Prendere il guscio biscottato e metteteci tutta la crema e rimettete in frigorifero a solidificare per 4 ore. Decorate infine la superficie del dolce con nutella fusa.

51 commenti:

  1. che golosa che è questa torta! anche senza frutta!

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  2. Eccome se è golosa!!!!! mamma mia!!! però.. non posso mangiare nemmeno questa.. :-(.. sigh... Sei stata bravissima tu a personalizzarla.. mi piace la tua versione!! smackk e buon lunedì .-)

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  3. Con o senza frutta non importa..:)è di una golosità la tua!:)un pezzetto a me?

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  4. Attentatoooooo!
    Questa torta è un attentato alla linea maaaaa come si fa a resistere?????
    Ha l'aria di essere troppo buona!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  5. Francy è veramente golosissima, complimenti! ciao ciao

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  6. Buonissima questa torta, anche in questa versione più semplice e meno biscottosa!!
    il mascarpone poi nei dolci è sempre il top!!!
    baci baci

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  7. stupenda torta, il mio piccolo ema ne andrà pazzo!!!

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  8. non so resistergliiiiiiiuhm troppo buona peccata che e' gia andata via...la prossima volta avvisami che faccio il bis!!baci cara e buon inizio di settimana

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  9. deve essere davvero golosissima!!!la voglio provare perfetta per la bella stagione!!bacioni imma

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  10. Che buona dev'essere!!!!L'hai decorata troppo bene!Un abbraccio

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  11. e ti pareva che tu mettevi la frutta e non la nutella?? Ma non sia mai!!! Se una è ghiotta è ghiotta!!! baci!

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  12. ciao Francy, ti è venuta benissimo!!! mi sa che si deve provare...

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  13. Ho scoperto da poco il tuo blog... mamma che mearaviglia!!! Ho già salvato e stampato un paio di ricettine... Questa torta merita urgentemente un assaggio! :)

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  14. Golosissima anche in questa versione, brava :)

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  15. Per Zasusa: si, è molto buona :)

    Per Claudia: come sempre non ci azzecco e anche il prossimo dolce ha il latte mannaccia :( Grazie per i complimenti ;)

    Per Giuky: certo, è buona in qualsiasi modo viene decorata :D

    Per Federica e Antonella: Grazie :)

    Per Cri ed Anna: Grazie ragazze :) Resistergli è difficile, io ne ho mangiata anche troppa hi hi

    Per Manuela e Silvia: Vero, lacrema al mascarpone è molto ma molto buona!

    Per Chicca: Bentrovata, ne sono felice :)

    Per Rossella: ok tesoro la prossima volta te ne tengo un pezzo da parte, anzi due ^_^ Grazie, buon inizio di settimana anche a te

    Per Imma: sono davvero felice che ti piaccia cara e di averti messo la voglia di provarla come fai tu con me ogni volta che prepari qualcosa :)

    Per Marifra:Grazie mille :)

    Per Malù: eh che ci vuoi fà,lo sai come sono no? ahahaha

    Per Fabiana: te la consiglio è davvero fresca e buona

    Per Silvia: Ciao!Benvenuta nel mio blog! Felice di conoscerti! Se provi qualche ricetta fammi sapere :)

    Per Danea: Grazie ^_^

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  16. ma quanto cucini fra sei un pozzo di idee. mi è piaciuta molto questa torta bravissima come sempre.

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  17. spira per davvero...vorrei proprio finire la dieta così posso assiagare questa bontà:)

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  18. Fantastica questa torta la devo provare, per domenica prossima, forse!!! è che sto preparando tre esami all'università e non vivo più. pensa se non avessi questa "condanna" quante cose farei tra cucina e uncinetto!!!! notte ale

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  19. Franci nutellosa,così ti devo chiamare.Uè mo la faccio anch'io e la decoro come la tua,quindi niente frutta.Ciao stella e buona notte!

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  20. mi fai venire voglia di assaggiare tutto.

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  21. Per Mimì: Grazie mille, cucinare è la mia passione ecco perchè non resisto lontana dalla cucina :)

    Per Nena: non mi parlare di diete ah ah

    Per Ale: cara...ti capisco...

    Per Damiana: ciao dolcissima! Mi piace il nomignolo "nutellosa" hi hi! Grazie :) se la provi fammi sapere, kiss !

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  22. Per Rita: Serviti pure eh eh

    Per Laura: Grazie :)

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  23. E' golosissima questa torta! Io con la gelatina ho un pessimo rapporto, ti è venuta perfetta Francy. Un bacione

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  24. Non dirmi che arrivo tardi per una fetta? ummmmm

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  25. Per Nanny: uhm, si eh eh

    Per Federica: Ma davvero?? e come mai? Grazie ^_^

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  26. Semplicissima ma di grande effetto, grazie per l'idea, la tua sembra veramente buonissima!!!

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  27. Effettivamente è molto carina la tua versione! Brava Francy!

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  28. Mmm...ma che buona questa torta!Francy sei sempre + brava e il tuo blog sempre + ricco e bello!Complimenti!

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  29. Per Lunedì e Anastasia: Grazie :)

    Per Veronica: grazie mille cara, sei molto gentile ^_^

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  30. Buoooono...decisamente delizioso!!prendo nota!!

    Brava!

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  31. Che spettacolo, buona buona buona!!
    Elisa

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  32. Ciao! Innanzitutto complimenti per il tuo blog, già sto pensando a quale ricetta provare..gnam gnam!!
    Poi ti volevo dire..che hai vinto al mio Blog Candy!!Complimenti!!!Passa da me!
    http://bijouxmonamour.iobloggo.com
    Ciao!!
    Sart
    a.

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  33. che bonta'...me la segno...
    prima o poi finira' questa odiosa dieta!!!!!!!!
    Ciao cara
    Enza

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  34. J'en fais aussi.
    Très bon gâteau.
    A bientôt.

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  35. Semplicissima e golosissima! Brava!

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  36. Per Morena: Grazie :)

    Per Elisa: Ciao dolcissima, kiss

    Per Bijoux,Mon Amour: Grazieeee,che belloooo!!!

    Per Enza: Hai ragione, le diete sono una tortura :(

    Per Nadji: Merci

    Per Speedy: Grazie ^_^

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  37. l'avevo provata anch'io questa torta! è spettacolare! un bacione.

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  38. Questa non l'avevo ancora vista,come devo fare a starvi dietro????Sei bravissima,ricetta goduriosissimissima

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  39. ...dev'essere una delizia, il tocco di nutella finale ci sta proprio bene! :) e si può anche preparare in anticipo, meglio di così! :):) un abbraccio

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  40. Dire buona è riduttivo è...alla Platinette...OTTIMAAAAAAAAAAAAA!!!!
    un bacio

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  41. Che meraviglia, golosissima!copiata!Buon fine settimana!

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  42. Per Micaela : Oh allora sai anche tu quanto sia buona :) kiss kiss

    Per Nitte: eh eh, grazie :D

    Per Marzia: si si, è comoda da fare perchè si può preparare prima:)

    Per Lady Cocca: ahahah, mi hai fatto morire dal ridere :)


    Per Nightfairy: ma come copiata? ahahah sono io che l'ho presa da te hi hi, grazie ancora cara :)

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  43. ciao,ha un bell'aspetto la torta,peccato che non mi piaccia il mascarpone!
    Mi rifarò col post precedente!
    Lu

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  44. Che buona!!Una fettina anche per me grazie. Buon fine settimana Daniela.

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  45. francesca cugina9 marzo 2011 14:29

    cugi sono checca...è questa la torta ke voglio fare x il my comple...anche se è inverno..tanto ke fa?è troppo buonaaaaaaaaaa

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  46. Per Lu e Daniela: grazie per la visita!!

    per Francesca: ciao cugì, eh brava,hai buon gusto :))

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  47. madoooooooooooooo ke desiderio ke hooooooooo

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  48. che buona! passa da me se ti va ;-)

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  49. ciao, ho provato ad accedere al tuo profilo ma non risulta pubblico

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