martedì 4 maggio 2010

Pasta da quiche perfetta!

La ricetta di questa Pasta da quiche di Christophe Felder proviene dal cavoletto di Bruxelles e dopo aver letto le parole di Sigrid che dice " scrivetevelo su un foglio da incorniciare e appendere al muro della cucina, è un ordine :-) " non ho potuto fare a meno di provare questo impasto base!!! E rimarco le parole di Sigrid perchè questa base per quiche è FENOMENALE!!
A differenza della brisée che tende a sfaldarsi o rompersi questa è proprio perfetta, a "prova di quiche" :) Ve la consiglio vivamente! Prossimamente vi mostrerò per cosa l'ho utilizzata.

Ingredienti per 1 dose di pasta da quiche di Christophe Felder:
200 g di farina "00"
5 g di sale
90 g di burro a pezzetti
1 uovo
20 g d'acqua

Note: io ho utilizzato un uovo di tipo L e mi son servite due manciate di farina in più
Procedimento:
In una ciotola lavora con le dita il burro (morbido) insieme alla farina e al sale, fino a quando il burro sarà stato completamente incorporato dalla farina. Unisci l'uovo e l'acqua e continua ad impastare fino a che avrai ottenuto un impasto omogeneo. Forma una palla, appiattiscila leggermente, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo a riposare per 2 ore. Al momento dell'utilizzo stenderla con un matterello fino a raggiungere uno spessore di 3 mm e con questa rivestire uno stampo precedentemente imburrato oppure stenderla direttamente su carta forno come ho fatto io.

12 commenti:

  1. Interessante, aspetto con ansia la tua quiche! ciao ciao

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  2. Io di te mi fido, la proverò sicuramente! Grazie per averla condivisa!

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  3. Le fonti sono una garanzia, ora però mi hai incuriosito per l'utilizzo! Chissà che avrai preparato di buono...Un bacione tesoro

    P.S. hai sfondato quota 100...grandeeeeeeeeeee Francy ;)

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  4. Segno tutto!!!!!Un abbraccio cara

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  5. Per Antonella: l'ho appena pubblicata :)

    Per Federica: Grazie mille per la fiducia, lo apprezzo molto :)

    Per Federica: Grazie cara, hai ragione ho sfondato i 100 sostenitori e sono super felice per questo, è bello vedere crescere il mio blog giorno dopo giorno e devo ringraziare tutti voi che mi seguite :)

    Per Marifra: Buona serata :)

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  6. Frà me la sono segnata, mi ispira molto!

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  7. Malù te la consiglio, è davvero ottima!

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  8. Se lo dice Sigrid c'è da crederci!! Ed effettivamente il risultato sembra ottimo, aspettiamo di vederla stesa e ripiena questa bellezza! ;)

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  9. Ciao Lunedì, si è una garanzia questa ricetta :)

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  10. Quanto l'adoro *_* a parigi la prendevo sempre come colazione la mattina *_* ogni tanto aggiunto anche qualche cipolla stufata e ci perderà di originalità ma è altrettanto buona =D

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  11. questa ricetta ispira per davvero, segno subito la ricetta e prima o poi ci proverò:))

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  12. Ciao Nena, se la provi fammi sapere,son sicura che non ti deluderà!

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