sabato 12 marzo 2011

Marmellata di arance


Ho la fortuna di avere sempre a disposizone delle arance biologiche provenienti dal mio agrumeto...fresche, succose, genuine...eppure non avevo mai fatto la marmellata di arance. Ma quest'anno mi son messa di impegno e ho voluto provare a farla!!! Buonissima!!
Spalmata poi su una bella fetta biscottata con un pò di burro è davvero fantastica...


Ingredienti:


3 kg e mezzo di arance
1 kg e 800 gr di zucchero

Procedimento:

Dopo aver pesato e lavato le arance, sbucciarle avendo cura di eliminare i residui del "bianco" dalla scorza e tutto intorno alla arancia (il bianco va completamente eliminato). Tagliare a pezzi le scorze, versarle in una pentola e rimpire d'acqua fino a ricoprirle. Far bollire per tre volte di seguito e per 5 minuti dalla bollitura. Scolare le scorze e metterle in un tegame sul fuoco insieme alle arance tagliate a pezzi, mescolare e dopo circa 15 minuti aggiungere lo zucchero e girare di continuo per circa 40 minuti. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione. Rimettere sul fuoco e ultimare la cottura (circa 20-30 minuti).

Finita la cottura invasare in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati* e tappare per bene con coperchio. Avvolgere ciascun vasetto con un fazzoletto di stoffa o strofinaccio da cucina e disporli in una pentola, riempire la pentola di acqua calda (per evitare sbalzi di temperatura), mettere sul fuoco e lasciar sterilizzare per circa 30 minuti dall'inizio della bollitura.

*Per sterilizzare i vasetti: ho avvolto i vasetti vuoti in fazzoletti di stoffa e li ho messi in una pentola (ho messo anche i coperchi sfusi). Ho riempito di acqua, messo sul fuoco e aspettato circa 30 minuti dall'inizio della bollitura.

32 commenti:

  1. Buonaaa!!!!! Che aspetto meraviglioso! E complimenti per la foto è molto carina!

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  2. tentatrice....troppo buona!!!!!!!!!!

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  3. Ma che bellaaaa che colore fantastico.. Brava!!! smackkk buon w.e. :-)

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  4. la adorooooooooo!!poi spalmata s di una fetta di pane appena sfornato...una delizia..brava!!baci e buona serata

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  5. Ci credo che è buona,con le tue arance....bella ricetta,invidiabile per la bontà delle materie prime!!!!!

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  6. Francy, che meraviglia! Questa foto è deliziosa e la tua marmellatina mi fa una gola... brava brava! e sì, hai ragione è una gran bella fortuna avere un agrumeto a disposizione, se poi i risultati son questi.. bacio! ^:^

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  7. che bella! pane burro e marmellata, la colazione perfetta!

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  8. Io sono fortunata perchè me la prepara sempre mia madre. La tua ha un bel colore, chiaro. Si vede che è ben fatta.

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  9. io adoro la marmellata d'arance, è tra le mie preferite!!! e poi con le arance dell'albero deve avere un sapore ancora più gustoso.
    una saluto

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  10. Mi piace tanto tantissimooooooo...se poi fa parte della serie " dal produttore al consumatore"
    troppooooo buonisimaaaa!!!!!!!!
    Ciao Franci, passa una bella domenica.

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  11. Che fortuna avere a disposizione le proprie arance, che buona mermellata! Un abbraccio e buon week-end.

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  12. Buona la marmellata di arance, la tua ha un aspetto bellissimo!
    Buona domenica!

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  13. Neanche ci fossimo messe d'accordo per questo week end con la marmellata d'arance :) Certo che con le arance di casa altrochè se il gusto ci guadagna. Un bacione bella, buona domenica

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  14. anche noi facciamo la marmellata di arance in casa ^^
    e adesso mi hai fatto venie fame e faro colazione al posto della cena eheh
    anche perchè non cio voglia di fare niente stasera

    ti invito a partecipare al mio contest
    non so se lo ha già visto
    baci ^_^

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  15. Tu non ci crederai, non ho mai fatto la marmellata d'arance pur avendo le arance in giardino, mi convincerò probabilmente guardando la tua, buona serata.

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  16. Una vera delizia! Complimenti cara, un bacio e buona domenica

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  17. E adesso anche la marmellata?Di cos'altro ancora ci delizierai dolce fanciulla dal borgo antico?no...no...tranquilla,non ho bevuto...scherzavo!!!Baciottiiii

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  18. Buonissimaaaa anche io lo preparata quest'anno,ho la fortuna di trovare le arance buone nel nord Germania fortunella.
    Buona domenica Francesca

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  19. Buonissima... ha un bell'aspetto! Baci

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  20. Che buone le arancie...ci ho appena fatto una torta! E questa marmellata dev'essere davvero deliziosa...mi segno subito la ricetta, non l'ho mai fatta prima d'ora, così posso iniziare dalla tua!

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  21. La marmellata di arance non l'ho mai provata....ma sono certa che la tua fatta in casa sia ottima......come resistere,.....baciuzzi la stefy

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  22. Sei stata davvero bravissima,complimentoni!Baci

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  23. Sicuramente una tra le mie preferite :D
    Bravissima. Un bacione

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  24. Riquísima la mermelada natural con naranjas del propio huerto de azahar. Yo también suelo prepararlas pero lamentablemente las naranjas las tengo que comprar.
    Saludos

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  25. Che buona la marmellata di arance, così pregiata! Complimenti Francin ;)

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  26. La marmellata di arance è la mia preferita! la metterei in ogni dolce! mi segno la ricetta! complimentoni!

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  27. Io adoro la marmellata di arance, non sono riuscita a farla quest'anno! Brava!

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