venerdì 14 ottobre 2011

Torte con decorazione a canestro e fiorellini azzurri




Il mio fratellone mi ha chiesto di preparare due torte per il suo compleanno, una per gli amici e l'altra per i parenti e così ho realizzato due "torte gemelle eterozigoti"...simili nella decorazione e farcia, ma diverse nella forma.

Ingredienti per ciascuna torta:

Per il pan di spagna (stampo tondo e rettangolare Accademia Mugnano):
270gr di farina 00 Molino Chiavazza
270 gr di zucchero
8 uova
1 bustina e mezzo di lievito per dolci

Crema diplomatica alla vaniglia
Crema pasticcera alla nutella

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
mmf
decor gel
colorante alimentare azzurro in gel
panna vegetale da montare già zuccherata

Procedimento:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina ed infine il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare. Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera alla nutella e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.

Come base decorativa ho fatto la decorazione a canestro che è realizzata con panna montata. I fiorellini sono in mmf azzurro e lucidati infine con decorgel.

47 commenti:

  1. Tesoro sono bellissime. Quel “canestro” di panna è semplicemente perfetto. Il tuo fratellone ha una gran bella fortuna. Un bacione e tantissimi auguri al festeggiato

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  2. Che bellaaa!...non ho parole per questo capolavoro..bravissima! Buona giornata ;)

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  3. resta un mistero questa decorazione a canestro...chissa' se un giorno riusciro'...brava davvero...auguri a tuo fratello e buon fine settimana a te..baci

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  4. E' un capolavoro, bellissima
    complimenti

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  5. Che dire???????
    Meravigliose l'intreccio a canestro è perfettamente riuscito!!!!
    Augurissimi al fratellone......e complimentissimi alla sorellina.
    Un bacio e buon fine settimana.
    Ciaooooo

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  6. Ma che meraviglia...le tue torte sono stupende...grazie per essere passata da me e per i complimenti :-*

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  7. Complimenti!!!ma come hai fatto con quell'intreccio! smack e buon w.e. .-D

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  8. Che capolavoro! Bellissima e perfetta! Ciao

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  9. che bella torta...complimenti sei bravissima!!!

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  10. tanti auguri al fratellone.. mia sorella non mi fa mica torte così buone.. :-)) ciao

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  11. Io adoro questo tipo di decorazione!! Non la provo ancora perche' con la sac a poche sono una gran pasticciona!

    Ah, a proposito, tanti auguri a tuo fratello!!

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  12. wow wow e ancora wow queste sono le torte che amo e che gusto con un vero piacere...
    complimenti
    lia

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  13. Mi lasci sempre senza parole!! poi se penso che le hai fatte senza ispirazione e poco tempo...ti odio!!!!!

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  14. Ma è spettacolare!Mi piace tantissimo!Troppo brava!p.s.Il mio compleanno è ad aprile ti prenoto per la torta!:-) Lolly

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  15. bravissima! e che tecnica!
    ciao a presto
    Valeria =)

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  16. Cara Franci.. cosa dire??? solo che le tue torte decorate a canestro mi fanno impazzire.. sono strepitose.. un bacio

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  17. ma che fortunato il fratellone...se non ricordo male in un'altra occasione ti chiese una torta doppia ;)
    cmq che dire sulla torta...sempre taaanti complimenti!un pezzo anche a me!!!

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  18. ma che fortuna avere una sorella come te queste torte sono bellissime brava brava brava brava d;)

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  19. ma questa è un'opera d'arte..per gli occhi e per il palato! bravissima:)

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  20. E' davvero stupenda, i miei complimenti!

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  21. Sono bellissime, e tu sei una vera artista, favoloso il tuo intreccio a canestro.
    Auguroni al fratellone. Buon we Daniela.

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  22. E certo che sei una sorella coi fiocchi!! bellissime le torte..bacioni!

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  23. Francesca, ma mi sai dire come si fa a resistere a queste dolcezze?
    Un abbraccio

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  24. Che meraviglia e che golose! Le tue torte sono sempre impeccabili, l'intreccio è assolutamente perfetto! Bravissima... :)

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  25. Quanto mi piace la decorazione a canestro,peccato che non indovini mai il verso giusto..ma ci riuscirò,giuro!!Semplicemente due capolavori di gemelle!
    UN bacio stellina e bellissimo w.e!!

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  26. Ciao Francy!!!
    Sei proprio bravissima con le torte decorate!!
    Complimenti davvero!!
    Me ne mandi una fettina??? mi hai fatto venire fame ^_^

    In più volevo dirti che ho provato il tuo rotolo di pizza...buonissimo!!! Già l'ho fatto 2 volte ihihihi
    L'ho appena pubblicato :)
    Baciiii
    Fede

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  27. Sei davvero brava! Le torte sono spettacolari! Auguri al tuo fratellone!
    Baci e buon fine settimana

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  28. stupende e quella decorazione a canestro è perfetta!!

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  29. sei bravissima, entrambe bellissime e golose! un canestro perfetto, complimneti

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  30. Frà la decorazione a canestro è la tua, sei un fenomeno a farla, io non mi cimento nemmeno...e poi vogliamo parlare di quei fiorellini azzurri e di quelli ai lati della torta???? Strepitosi e perfetti....sei un mito nei dolci!!!
    P.s. dalla definizione gemelle eterozigoti si capisce cosa studi!!! bacino...

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  31. bravissima tesoro!!ma che belle!!auguri postecipati al fratellone un bacione

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  32. Caspita che spettacolo! Sorella d'oro, riferisciglielo pure ;-) Auguri!!

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  33. Bravissima, cosa dire di più...ciao.

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  34. Frà, complimenti sono entrambe bellissime e semplicemente perfette :) Come la fai tu la decorazione a canestro non la fa nessuno! Bacinii

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  35. Squisite queste torte... e che dire della decorazione a canestro... bellissima!
    Sei stata veramente molto brava, immagino che tuo fratello sia stato felice.

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  36. Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
    qui maggiori info:
    http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html

    Ti aspetto!!

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  37. AUGURONI AL FRATELLO E COMPLIMENTI A TE PER LE TORTE...SONO BELLISSIME!!!!!!!

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  38. Che meravigliose bontà!!! Sei bravissima!
    Grazie per partecipare al mio blog candy.
    In bocca al lupo. Ros

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  39. buongiorno carissima!buona settimana un bacione

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  40. Ciao Francy,é bellissima le decorazioni sono a dir poco perfette bravissima!!!Bacioni

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  41. Grazie a tutti sia per i complimenti che per gli auguri al fratellone :D

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  42. una gioia per la vista ed immagino anche per il palato!! slurp mi hai fatto venir l acquolina in bocca!!!!

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