domenica 2 settembre 2012

Pasta con melanzane, pomodori secchi e fiocchi di latte




La pasta con melanzane, pomodori secchi e fiocchi di latte al profumo di basilico è un primo piatto in cui i diversi sapori mediterranei si esaltano a vicenda. 
Avevo già provato i fiocchi di latte con la pasta nella ricetta dei "Fusilloni integrali con fiocchi di latte e zucchine"... e questa volta ho voluto riproporli con le melanzane!

Ingredienti:
230 gr di pasta 'e fidanzati capresi (La fabbrica della pasta di Gragnano)
180 gr di melanzane a cubetti
200  gr di fiocchi di latte
pomodori secchi (Life)
mezza cipolla
origano
mezzo dado vegetale
olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico

Procedimento:
In un recipiente adatto al microonde mettere i pomodori secchi ricoperti di acqua e metterli nel microonde a riscaldare fino alla ebollizione (circa 3-4 minuti alla massima potenza). Lasciarli riposare circa 20 minuti nell’acqua stessa di ebollizione. Quindi passarli sotto il getto di acqua fredda corrente, scolarli e tagliarli a pezzetti.
Lavare le melanzane, spuntarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti (tagliere Tescoma)
In una casseruola (Domo) mettere a soffriggere con un po’ di olio la cipolla tritata. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti, l’origano, un po’ di acqua e mezzo dado vegetale. Lasciar cuocere aggiungendo acqua quando necessario. A metà cottura unire i pomodori secchi tagliati a pezzetti . 
Verso fine cottura aggiungere i fiocchi di latte e mescolare. 
Lessare la pasta in acqua salata, scolarla e saltarla nel suo condimento. 
Servire con qualche foglia di basilico e a piacere con formaggio grattugiato.

18 commenti:

  1. Complimenti per il blog, bello e ricco di ricette e spunti interessanti. Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni! Ti aspetto da me, se ti va, per condividere nuove idee culinarie! A presto!

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  2. Mi piacciono tanto i fiocchi di latte con la pasta. Li ho sempre aggiunti fuori dal fuoco, mi piace il contrasto caldo-freddo. Proverò questo trio un po' più a caldo, mi ispira proprio così profumato d'estate. Anche se siamo agli sgoccioli...sigh! Un bacione bimba, buona settimana

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  3. Un primo i cui ingredienti sono ben abbinati e il risultato è a dir poco fantastico.Complimenti, ciao.

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  4. Francin ti ho aggiunta al blogroll cosi resto aggiornata ai tuoi post lo sai che sei la mia cuoca preferita!!! (non dirlo a nessuno....) ;-))

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  5. Francesca, una porzione per pranzo me la riservi? ciao

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  6. che bel piatto pieno di sapori!!! molto estivo e godiamoci questo ultimo scampolo di stagione!!!! brava!!!!

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  7. fiocchi di latte forever,ottimo primo,un assaggino posso?!!

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  8. Gli ingredienti mi piacciono tutti :P aggiungo alla lista delle cose da fare appena mio marito mi chiederà la pasta (ora c'è solo riso nel suo menu uff)

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  9. Uh gustosa, mi piace!
    buona serata

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  10. Mi piace questa gustosa pasta, da fare!!!
    Baci

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  11. Ottima idea questa pasta con le melanzane, davvero saporita. Un abbraccio Daniela.

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  12. gustosa la tua pasta, la proverò, un abbraccio SILVIA

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  13. Davvero originale questa pasta con le melanzane arricchita con i fiocchi di latte, bravissima!
    Un abbraccio!

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  14. questa pasta la faccio sicuramente.......mi piace l'abbinamento delle melanzane con i pomodori secchi e i fiocchi....un bacino......

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  15. sono d'accordo con Stefy!! :) ti seguo Volentieri, bel blog, complimenti!!

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