martedì 4 dicembre 2012

Panini con farina di ceci e bacon


  
Questi panini sono il risultato di un doppio esperimento: non so perchè ma pensando ad un ingrediente che potesse legare bene con la farina di ceci, mi è venuto in mente il bacon. Allora ho pensato di fare dei muffins con farina di ceci, pomodori secchi e bacon, ma il risultato non è stato dei migliori...il gusto era buono, ma mi sono resa conto che la farina di ceci conferisce "secchezza" agli impasti, e infatti i muffins risultavano asciutti. Così ho pensato di ripetere l'abbinamento farina di ceci e bacon ma realizzando dei panini e "tagliando" la farina di ceci con farina 00 ! Risultato? Deliziosi nel gusto e nessun problema nella consistenza ;)

 

Ingredienti per 10 panini:
420 gr di farina 00 (Molino Chiavazza)
100 gr di farina di ceci (Molino Chiavazza)
mezzo cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
300-350 ml di acqua
80 gr di bacon a cubetti
10 gr di sale
6 gr di zucchero

Procedimento:
In una casseruola (Domo) far soffriggere il bacon con un filo d'olio.
Mescolare la farina con sale e zucchero, aggiungere l'olio e il lievito sciolto in poca acqua. Aggiungere il bacon e impastare aggiungendo poco per volta l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciar lievitare per un ora e mezzo lontano da correnti d'aria. Infarinarsi le mani e ricavare dall'impasto i vari panini. Distribuire i panini su un tegame rivestito di carta forno e far lievitare altri 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.


Note: 
- Non far soffriggere troppo il bacon altrimenti diventa croccante e poi con la cottura nel forno troppo asciutto.
-Consiglio di consumarli nel giro di 24 ore, perchè ho notato che il giorno dopo perdono un pò la loro fragranza.

28 commenti:

  1. http://ricettebarbare.blogspot.it/2010/12/i-biscotti-di-san-nicola.html

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    1. Sono fusa Fra! Ho incollato il tuo commento dove dovevo mettere quel link e viceversa!
      Ok, se mi passi uno dei tuoi gustosissimi e sfiziosi panini mi ripiglio :D! Ahhh la vecchiaia! Un bacione bimba, scusa il pastrocchio!

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    2. Ah Ah ah, credevo volessi dirmi di andare a guardare qualcosa in quel link, ma non capivo cosa ah ah! Non preoccuparti, succede :) prego, panino in arrivo al volo ;)

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  2. Bella l'idea della afrina di ceci.. voglio provare anche io!!! e il bacond entro ne volgiamo parlare?? Passamene uno va.. baci e buona giornata :-)

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  3. mamma che belli....ottima ricettina alternativa mia cara!
    bacioni grande

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  4. Ciao stellina,hai trovato la giusta preparazione per la farina di ceci e pensare che io non l'ho mai usata!Questi panini sono una favola e immagino molto saporiti con il bacon ,brava come sempre!Un bacione tesoro!

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  5. La farina di ceci non la uso spesso, ma ti garantisco che l'acquolina in bocca mi è venuta davvero.....sarà che adoro il bacon e tutto quello che sa di leggermente affumicato.....complimeti cara devono essere veramente veramente deliziosi....con un pochetto di tempo giuro che li provo....e stai sicura che 24 ore non durano assolutamente.
    baciotto e grazie.
    Cinzia

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  6. Tutte le novità le troviamo qui da te, complimenti!

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  7. Francyyyyyy, ma lo sai che questi panini ti sono venuti benissimo?? Devono essere veramente buoni, gustosi e golosi. Brava, come sempre del resto !!!! Bacioni ^.^

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  8. Mamma mia, che bella idea miscelare le farine! Quella di ceci non l'ho mai usata e direi che questa è l'occasione buona! :D Bravissima, complimenti!

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  9. I tuoi esperimenti sono riuscitissimi, complimenti sono meravigliosi.Un abbraccio.

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  10. io mangerei sempre panini! *___* che bbuoniii

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  11. considerali proprio scopiazzati da me per provarli, un abbraccio SILVIA

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  12. ne prendo nota con la farina di ceci non ho molta fantasia. un bacione

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  13. Ma che bella idea la tua! Mi piacciono questi panini!

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  14. Mi incuriosiscono tantissimo, credo che mi toccherà farli...Diavoletta tentatrice :D

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  15. curiosa di assaggiare come sono :)

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  16. ottimi questi panini...da provare!!!

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  17. Bellissimi molto invitanti,la farina di ceci gli da quel qualcosa in piu!
    bacioni

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  18. una bella idea di aggiungere la farina di ceci, dà un gusto in più complimenti

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  19. Ingredienti ben abbinati!
    ciao e bacini

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  20. ottimo questi panini....e sicuaramente squisiti nel sapore....

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  21. Quasi quasi oggi mi metto a farli, ho giusto della farina di ceci in cucina!
    Baci

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  22. Ma che ideuzza originale Fra! ogni volta che entro qui imparo qualcosa! bella la mia piccolina ;)

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  23. Uh...ma questi panini sono un attentato. A parte la golosità della pancetta, mi sembrano proprio belli morbidi, irresistibili. Lo sapevo che non dovevo passare da te a quest'ora :-D

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  24. Ma che bella idea Frà, oltre al buono del pane devono essere anche molto saporiti questi panini, sei il solito genio!!

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  25. che idea oroginale, belli, morbii e ricchi di sapore i tuoi panini. Buona settimana Daniela.

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