Semifreddo di nutella, amaretti e caffè con glassa al cioccolato

Buon pomeriggio! Oggi vi propongo un gustoso semifreddo con nutella, amaretti e caffè, ricoperto da una golosa glassa di cioccolato!
Si può preparare in anticipo e tirare fuori dal freezer al momento opportuno, per esempio è ideale da tenere nel freezer per essere servito in caso di ospiti inaspettati. 
Con le dosi che riporto quì di seguito ne ho ottenuti due piccoli (ho usato uno stampo piccolo da ciambella e uno piccolo da plum cake) oppure potete utilizzare un unico grande stampo da ciambellone, dipende anche dalla grandezza del vostro freezer ;)
Nonostante ne ho fatti ben due, sono andati letteralmente a ruba, tutti hanno fatto bis !
Passiamo alla ricetta...

Ingredienti:
4 uova
120 gr di zucchero
500 ml di panna da montare già zuccherata
160 gr di nutella
200 gr di amaretti
150 gr di yogurt al caffè
1 tazzina di caffè amaro
1 cucchiaio di cacao amaro

Per la glassa:
20 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di caffè amaro
30 gr di burro
40 gr di zucchero
50 gr di latte

Procedimento:
Tritare gli amaretti.
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la nutella, lo yogurt al caffè e il cacao amaro e mescolare.
In un contenitore a parte montare gli albumi a neve ben ferma.
In un altro contenitore montare per bene la panna insieme al caffè e incorporare gli albumi.
Infine unire i due composti, aggiungere gli amaretti tritati e mescolare bene il tutto.
Rivestire con la pellicola due stampi piccoli da ciambella (io ho usato stampi in silicone della Happyflex , quindi non è stato necessario), versare all'interno il composto e livellare per bene.
Conservare nel freezer per almeno otto ore.
Trascorso il tempo di riposo, preparare la glassa:
Mettere su fuoco lento un pentolino con dentro il latte, il burro,il caffè, lo zucchero e il cacao setacciato. Mescolare e far bollire per circa 2-3 minuti. Spegnere, far intiepidire appena e versare la glassa sul semifreddo.
Conservare in freezer fino al momento di servire.