venerdì 4 gennaio 2013

Crema alle clementine

 

Inauguro il nuovo anno di ricette con una deliziosa crema alle clementine che può essere servita in porzioni individuali e decorata a piacere (io ho utilizzato fiorellini di ostia) oppure  può essere utilizzata per farcire torte, rotoli, bignè, ecc

  
Ingredienti:
500 ml di spremuta di clementine filtrata
2 tuorli
8 cucchiai di zucchero
2 cucchiai colmi di farina 00

Procedimento:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la spremuta di clementine (tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto versare il liquido in una casseruola (Domo) filtrandolo attraverso un colabrodo e mentre viene filtrato, versare la restante spremuta e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè non si addensa, spegnere e lasciar raffreddare la crema.

23 commenti:

  1. Ma lo sai che ti adoro?? <3 Mi hanno regalato due cassette di clementine e non sapevo come usarle tutte! Adesso lo so... e che idea gustosa, grazie cara! :D Sei sempre super! Un abbraccio e un dolce week end!

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  2. Deve essere deliziosa.... Non ci avrei mai pensato! baci :-) buon w.e.

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  3. Adoro tutti gli agrumi. Dev'essere davvero delicatissima e profumata questa crema. Ho una bella scorta di clementine, quasi quasi addolcisco la befana :D! Un bacione bimba, buon we

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  4. Mitica Fra!!!!!! copio immediatamente ;)

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  5. Ciao stellina,son qui a pensare che il mio alberello di mandaranci è troppo generoso.Ne ho mangiate abbastanza,non ce la faccio più e l'idea di ficcarle in questa bella cremina,mi invoglia tanto!E' come una lemon curd alle clementine...una"clemens curd"!Ok,è già mia...un baciuzzo tesoro grande grande!

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  6. Si presenta magnificamente ma i clementini preferisco mangiarli freschi. ciao ciao

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  7. Buon 2013 Francy!!adoro le clementine e questa crema la immagino gia'dolce e profumata come piace a me..baci

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  8. Ma che buona Fra... Io quest'anno ho fatto la composta di mandarini che era davvero deliziosa.. Ma la crema deve essere una vera bontà!! Bravissima un abbraccio stretto!!

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  9. Buonissima questa crema Francy, è quello che adesso ci vuole, dopo mangiate ed abbuffate una sana e soprattutto buona crema agli agrumi (li adoro!!!!)Sai che è un' idea geniale?? Brava stellina... bacioni ^.^

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  10. Ma che buona questa crema, sicuramente da provare!!!
    Ti faccio i miei complimenti "collega", il tuo blog è davvero bello e ricco di ricette interessanti,verrò a trovarti spesso...

    Monica

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  11. Ma che bella idea!!!
    Bravissima!!
    Un abbraccio e auguroni di Buon Anno
    Carmen

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  12. e che ricettina golosa per iniziare bene il nuovo anno...ti auguro un 2013 stupendo,un bacione grande:)

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  13. Che buona ci farei un l la crostata!!
    Tanti auguri di un felice 2013

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  14. che delizia!!! bacioni carissima e buon anno ^_^

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  15. che bella questa crema golosa...buon anno!!!

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  16. Buonissima!!!!!!
    Ideale per farcire torte ma anche da mangiare così :-P
    buon anno, a presto ^_^

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  17. Golosa questa crema...sbavo e copio!!brava Fra'!!!!!

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  18. devo dire una merenda molto ma molto adatta a tutti

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  19. Inauguri l'anno con tanta dolcezza e delicatezza!!!! Bravissima!!!!!!
    Un abbraccio e a presto!!!

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  20. ben ritrovata in questo nuovo anno con questa golosissima crema, davvero fantastica! Un abbraccio Fra!!!!!

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  21. ma tu sei un pozzo di idee, non c'è niente da fare...sei il nostro genio!!! :)

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