Crostata e frollini senza burro e senza uova

Come vi ho anticipato nel precedente post, con la pasta frolla senza burro e senza uova ho preparato una crostata e, con lo stesso impasto ho realizzato anche dei frollini a forma di stellina ^_^ 
La crostata l'ho farcita con confettura di albicocche ma ovviamente potete utilizzare quello che più vi piace ;) 
La ricetta l'ho vista su questo sito di cucina.

Ingredienti:
500 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
120 ml di olio di semi
125 ml di acqua
8 g di lievito per dolci
buccia di un limone grattugiata
400 g di confettura di albicocche

Procedimento: 

In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito, aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti. 

Iniziando a lavorare dal centro incorporare piano piano la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno e adagiarla in uno stampo per crostata da 28 cm di diametro (Accademia Mugnano) . Bucherellare la frolla con una forchetta.

Distribuire la confettura. Creare delle strisce da mettere in superficie (io ho utilizzato delle formine a forma di stellina).

Infornare a 180° per circa 30 minuti.

 

Con l'impasto in eccesso ho fatto questi frollini, cuocendoli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Eccoli confezionati, pronti per essere regalati :)
 

Pasta frolla senza burro e senza uova

La pasta frolla senza burro e senza uova è ideale per chi è intollerante al lattosio e alle uova, ma anche per chi ha problemi di colesterolo o per chi desidera una ricetta meno calorica ma comunque ha voglia di mangiare un dolcino buono e goloso! 

La ricetta originale l'ho vista su questo sito di cucina.

Rispetto alla classica pasta frolla si presenta più chiara, non necessita di riposo in frigo ed è più morbida.

Io l'ho utilizzata come base sia per realizzare una crostata alla marmellata, che per fare dei frollini ^_^ Pubblicherò il tutto a breve (clicca quì), nel frattempo vi riporto la ricetta di questa pasta frolla che, seppur non rispetta i "canoni" della classica pasta frolla, comunque è perfetta per tutte quelle persone che per un motivo o per un altro, non possono mangiare determinati ingredienti, ma in questo modo possono comunque concedersi una coccola golosa :)

Ingredienti:
500 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
120 ml di olio di semi
125 ml di acqua
8 g di lievito per dolci
buccia di un limone grattugiata

Procedimento:
In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito, aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti.
Iniziando a lavorare dal centro incorporare piano piano la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Bon bon al cocco con cuore di mandorla

I bon bon al cocco con cuore di mandorla sono dei dolcetti squisiti...irresistibili per gli amanti del cocco come me, ed inoltre sono facili e veloci da fare ^_^ 
Come potete notare leggendo gli ingredienti, è inoltre una ricetta adatta a chi ha problemi di intolleranza al lattosio, alle uova o al glutine :)

Per i più golosi si può optare per una copertura di cioccolato anziché di farina di cocco, a voi la scelta ;)

Ingredienti:

500 gr di farina di cocco

300 gr di zucchero

3 patate (350-400 gr circa)

Mezzo bicchiere di sambuca (o anice)

mandorle pelate

Per la copertura:

farina di cocco q.b. 

Procedimento:

Sbucciare le patate e lessarle in acqua bollente. Scolarle per bene e passarle nello schiaccia patate. Unire lo zucchero, i 500 gr di farina di cocco e il liquore. Mescolare il tutto e formare delle palline inserendo all’interno di ciascuna di esse una mandorla pelata.

Passare ciascuna pallina nella farina di cocco e disporre in pirottini di carta.

Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servirle.