Bon bon allegria

Ciao!!! Come procedono questi ultimi giorni di agosto?? siete in vacanza o siete già nel pieno delle vostre attività?? Io ho provato a rilassarmi andando fuori due giorni, ma più che una vacanza è stata un incubo, non sono stata bene fisicamente e son tornata più stressata di quando son partita! eh si perchè di tutti i giorni possibili in cui uno può stare poco bene, io dovevo stare male proprio quei due giorni che con tanta pazienza aspettavo per rilassarmi un pò! Che sfortuna!!
E vabbè, ormai è andata! Consoliamoci con questi bon bon allegria!! Sono una variante dei bon bon con nesquik,mascarpone e cannella , sono uno tira l'altro!

Ingredienti per circa 36 bon bon :
250 gr di mascarpone
22 biscotti
65 gr di pavesini sbriciolati
5 cucchiai di liquore al caffè
10-12 cucchiai di nesquik
cannella
scagliette di cioccolato

Procedimento:
Sbriciolate i biscotti e i pavesini e amalgamateli bene al mascarpone, liquore al caffè, nesquick e cannella. Ponete il composto in frigo per 1 ora e poi formate delle palline che passerete nelle scagliette di cioccolato. Adagiatele nei pirottini e ponete in frigo per almeno altre 2-3 ore prima di servire.

Torta Winnie the pooh e Pimpi

La mia sorellina nel giro di pochi giorni festeggia sia l'onomastico che il compleanno, quindi oltre alla precedente torta fredda di yogurt alla fragola le ho preparato di recente anche una torta di compleanno! Quest'anno ha compiuto 11 anni, eh come passa il tempo! Mi sembra ieri che con il cuore a 1000 ed emozionatissima la tenevo in braccio appena nata, così esile e minuta, con i suoi grandi occhioni che mi guardavano come a dire "we, dove mi trovo?? e tu chi sei?? dov'è finita l'acqua dove nuotavo fino a pochi minuti fa?". Mentre veniva alla luce ero appiccicata alla porta della sala parto, impaziente di sentire il suo pianto...appena uscita dalla sala parto mi misi alle costole della infermiera e la inseguii per vedere il suo primo bagnetto :)) e adesso la guardo e mi accorgo che sta diventando una bella signorinella! Quasi mi supera in altezza!! E vabbè che non è difficile data la mia bassezza, però si sta facendo proprio una bella donnina :))
La torta l'ho eseguita così come me l'ha richiesta lei...già da un mese mi aveva iniziato a dire :

"Frà, al mio compleanno mi fai la torta con Winnie the pooh ??"
"Certo amore"
"...e mi fai anche Pimpi?"
"Va bene"
" E mi fai il pan di spagna chiaro e la crema che piace tanto a me?"

E come non accontentarla??!! ^_^


Si tratta di un pan di spagna(cm 36x27) bagnato con bagna delicata di liquore al caffè e farcito con due strati di crema diplomatica alla vaniglia.
Ho ricoperto la superficie della torta con uno strato uniforme di panna montata, cosparso con scagliette di cioccolato verde e rivestito i bordi con i pavesini.
Winnie the pooh, Pimpi e le roselline sono realizzati con il mmf e lucidati con decor gel.

Una fotina dell'interno :

Torta fredda di yogurt alla fragola

Qualche giorno fa è stato l'onomastico della mia sorellina, è un periodo in cui sono molto impegnata ma non potevo farle mancare un bel dolce, ho optato per qualcosa di veloce, fresco e tanto buonoooo! Ancora una volta ho provato una delle torte fredde di Nightfairy e ancora una volta è stato un successo! Ne ho fatte ben due! Unica differenza dall'originale ho realizzato la ormai insostituibile base cioccolatosa, aumentando gli ingredienti della base perchè ho utilizzato uno stampo più grande, inoltre non disponevo di fragole quindi ho omesso di fare la copertura con la gelatina di fragole,che ho sostituito con semplici scagliette di cioccolato rosa ^_^

Ingredienti

Per la base

300 g. di biscotti secchi al cioccolato (tipo pan di stelle)

150 g. di burro fuso

Per farcire

8 g. di colla di pesce

275 ml. di yogurt alla fragola (io ne ho messi due vasetti e mezzo da 125 ml l'uno)

250 ml. di panna (io ho usato panna vegetale zuccherata)

4 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Per la base croccante: frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina. Unite il burro fuso e mescolate bene. Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo di una tortiera di 26cm di diametro con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare.

Preparate la crema, mescolando lo zucchero con lo yogurt; mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti; strizzateli e fate sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungetela allo yogurt. Montate la panna e incorporatela al composto.

Versate la crema sui biscotti, spolverare con scagliette di cioccolato e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.