Muffins limone e cocco

Interno(scusate per la qualità della foto):

Questa ricetta l'ho presa dalla dolcetteria però ho modificato le dosi facendo dei calcoli perchè ho usato due vasetti di yogurt cioè 250gr anzicchè 300gr come nell'originale. Tra l'altro ho girato tre negozi ma dello yogurt al limone neanche l'ombra quindi ho usato quello bianco e aggiunto mezza fialetta di aroma al limone!

Mangiandoli si sente un delicatissimo quasi impercettibile sapore di cocco,dolcemente accostato ad un inebriante profumo di limone...buoni davvero!!!

A voi la ricetta ottenuta con i miei calcoli:

Ingredienti per 12 muffin piccoli(stampini silicone) e 5 grandi(stampi alluminio)

2 vasetti di yogurt bianco da 125 gr l’uno più mezza fialetta di aroma al limone(mia variazione nell’originale era previsto yogurt al limone)

2 uova+1 tuorlo

230 gr di zucchero

1 cucchiaio scarso di succo di limone

scorza grattugiata di un limone medio

50 gr di burro fuso freddo

290 gr di farina

2 cucchiai abbondanti di cocco grattugiato

14 gr di lievito

Procedimento:

Lavorare a crema le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il succo e la scorza del limone, il burro fuso freddo, il cocco ed infine la farina setacciata con il lievito. Imburrare e infarinare gli stampini e versare il composto negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3.

Cuocerli a 170° fino a leggera doratura (circa 20 min).

Mezzelune tipo krapfen alla nutella (o marmellata o crema)

Le ho rinominate in questo modo perchè quando le ho mangiate ho avuto l'impressione che l'impasto somigliasse tanto a quello dei krapfen! La ricetta l'ho vista su Misya, lei le fa a forma di bombette mentre io ho preferito dare la forma di mezzaluna per velocizzare! Le ho farcite con una "simil-nutella" ma potete farcirle anche con crema o marmellata!! Sono buonissime e irresistibili!!!

Ingredienti per 36 mezzelune:

200 gr di burro
400 ml di latte
120 gr di zucchero
1 pizzico di bicarbonato d’ammonio
50 gr di lievito di birra
1 uovo
850 gr di farina00
1 pizzico di sale

a piacere:nutella,crema o marmellata

Procedimento:
Montare il burro ammorbidito e aggiungere il latte tiepido con dentro il lievito sciolto. Continuare a lavorare e aggiungere un uovo,lo zucchero,un pizzico di sale e uno di bicarbonato. Amalgamare tutto e iniziare ad aggiungere la farina a pioggia. Lavorare fino ad ottenere un impasto come la pizza. Dividere l’impasto in 4 parti e stendere ogni parte in una sfoglia di 2,3 mm. Ricavare dei cerchi e mettere al centro un cucchiaino abbondante di nutella, dare la forma di mezza luna e sigillare. Disporre le mezze lune distanziate in un tegame ricoperto di carta forno. Coprire con un plaid e far lievitare per 40 minuti. Ribattere sui bordi delle mezzelune in modo da sigillarle per bene. Infornare a 220°per 8 minuti.
Mettere un po’ di zucchero in un piattino. Sciogliere un po’ di burro e con un pennello spennellare la superficie delle mezzelune ancora calde e infine passare nello zucchero.

Torta wafer

Fetta:

A volte capita di ritrovarmi con un pacco di wafer aperto da consumare e questa è un ottima soluzione!! L'originale la trovate su cookaround , io ho fatto delle leggere modifiche e siccome su cookaround non è precisato quanto latte aggiungere,l'ho quantizzato io per chi volesse saperlo ;-) Buona anche nel latte a colazione :D

(per evitare che venga bassa utilizzare uno stampo piccolo,io ho usato uno stampo piccolo a ciambella)

Ingredienti:
220 gr di farina

140 gr di zucchero (aumentare a 150gr se si usano i wafer al cacao amaro)

170 gr wafer ( qualsiasi gusto )

2 uova

70 gr di olio di semi

1 bustina di lievito

latte (circa mezzo bicchiere di plastica)

1 cucchiaio di rum (io ho usato 1 cucchiaio di amaro a piacere)

zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

Montare bene lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello spumoso (in modo che "scriva"). Poi aggiungere l'olio, il rhum, e la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. Aggiungere latte in modo che l'impasto rimanga bello cremoso. Sbriciolare i wafer (batticarne) e aggiungerli all'impasto.

Per finire aggiungere il lievito, mescolare bene e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata(stampo a ciambella piccolo). Cuocere a 180° per circa 25-30 minuti(nell'origianle dice a 170° per 40 minuti ma "conoscendo" il mio forno ho variato). Fare la prova stecchino per sicurezza. Spolverizzare con zucchero a velo (io non l'ho fatto).

Muffins al caffè

Adoro questi muffins,sono sofficissimi come piace a me e hanno un delizioso gusto di caffè! la ricetta l'ho vista dal blog di menta e cioccolato

Ingredienti per 16 muffins:
150 gr di farina
100 gr di maizena o fecola o frumina
200 ml di latte
120 gr di burro fuso
1 cucchiaio di caffè solubile
2 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Imburrare e infarinare gli stampini. Iniziare a sciogliere il burro in un pentolino.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, amido, zucchero,sale e lievito e mischiare bene.
Iniziare a sciogliere il caffè nel latte tiepido. Sbattere le uova e aggiungere il latte con caffè sciolto(filtrandolo con un colino), aggiungere inoltre il burro fuso (freddo) e mescolare.
Unire i liquidi ai secchi e con l'aiuto di una frusta mescolare cercando di eliminare i grumi.
Molto importante per la riuscita dei muffins è di non lavorarli troppo, quindi non appena l'impasto è liscio dividerlo negli stampini riempiendoli per poco più di metà.
Cottura a 180° per circa 20 minuti (prova stecchino) .

Chocolate coconut macaroons

Interno:

Questi dolcetti nascono dall'esigenza di consumare alcuni albumi avanzati dalla crema, della cioccolata prossima alla scadenza e una busta di cocco che avevo in dispensa da un pò. La ricetta l'ho vista sul dolce mondo di Sara, davvero un ottimo modo per consumare gli albumi,sono morbidosi ;-)

Ingredienti (io ho raddoppiato le dosi e me ne son usciti 37)
115 gr di cioccolato
3 albumi
25 gr di cacao
150 gr di zucchero
220 gr di cocco
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel micro e mettere da parte.
Nel frattempo, in una grande ciotola, sbattere gli albumi , il cacao, zucchero, sale, e la vanillina.
Poi mescolare il cocco al cioccolato precedentemente sciolto e amalgamare per bene; se il composto è troppo morbido, far raffreddare per circa 30 minuti (io ho messo in frigo per 15 minuti)
Con l'aiuto di un cucchiaio formare dei mucchietti su un foglio di carta forno(io ho fatto delle palline con le mani), lasciando un pò di spazio tra un mucchietto e l'altro.
Cuocere per circa 15 minuti a 170°.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Chicchi di caffè

Questi chicchi di caffè sono una goduria di ricetta, da quando li ho visti non riuscivo più a toglierli dalla testolina e finalemente li ho provati,ottimiii!!! La ricetta è di nightfairy !
Buonissimi e friabili!!!

Ingredienti ( circa 24):

125 g. di burro

75 g. di zucchero a velo

2 tuorli

1 cucchiaino di cacao amaro

250 g. di farina

2 cucchiaini e 1/2 di caffè solubile

1 cucchiaino di lievito

un goccio di latte freddo se necessario (mia aggiunta)

Procedimento:Mescolare la farina con lo zucchero, il caffé, il lievito e il cacao amaro. Fare il buco al centro ed unite burro e tuorli. Impastare velocemente,se necessario aggiungere un goccio di latte freddo (io l’ho aggiunto) e formare una palla omogenea e liscia. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero.

Togliere dal frigorifero, formare delle palline ovalizzate e schiacciarle un pò di più da un lato (formando la classica forma "a goccia" del chicco di caffè) ; incidere con la parte liscia di un coltello sul lato più lungo (non molto profondamente) Infornate a 180° per circa 18 minuti(nell'originale 10 ma il mio forno è lento). Spolverizzare con un pochino di zucchero a velo(facoltativo, io non l'ho fatto).Eccoli appena sfornati:

Eccoli serviti:

Ed ecco l'interno goduriosoooo :-p

Ghoriba(biscotti marocchini)

Interno:
Avevo della semola da consumare e come al solito voglia di qualcosa di dolce(dopo 10 giorni di gastrinterite non resistevo più)...gira e rigira ho trovato la ricetta di questi biscotti marocchini su due siti diversi : la cucchiarella e lo spazio di staximo

Ho usato la ricetta presente sulla cucchiarella aggiungendo un pizzico di sale presente su staximo. Per il procedimento ho fatto una fusione tra le due per renderle più chiare,comunque questa è la ricetta che ho usato:

Ingredienti (per 25 biscotti circa)
400 gr. di semola rimacinata di grano duro

200 gr. di zucchero

40 gr. di burro fuso e freddo

45 gr. di olio (ho usato l’extravergine di oliva)

2 uova

1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

zucchero a velo per spolverare le palline

Procedimento:
Sbattere bene le uova con lo zucchero ottenendo un composto bianco e spumoso, aggiungere il burro fuso freddo e l'olio e montare ancora per qualche secondo. Unire quindi la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Risulterà un composto tipo frolla morbida. Mettere il tutto in frigo per un'ora circa. Disporre dello zucchero a velo in un piatto. Formare con l'impasto delle palline non molto grandi, delle dimensioni di una noce,schiacciarle leggermente e passarle nello zucchero a velo. Si sistemano poi su di una teglia foderata con carta forno e si infornano in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti(a me ne son bastati 15). Non devono colorirsi troppo, ma rimanere chiari e formare delle crepe.

ps:una mia amica li ha provati aggiungendo della scorza di limone grattugiata e le son venuti ancor più profumati ;-)

Riso gamberetti e limone

Questa ricetta mi è stata data da una nutrizionista, buonissima!

Ingredienti per due persone:

140 gr di riso

140 gr di gamberetti freschi

succo di limone

10 gr di olio (1cucchiaio circa)

pepe

Procedimento: Lessare separatamente in acqua bollente salata riso e gamberetti. Scolarli,metterli in un insalatiera e unire succo del limone,olio e pepe,mescolare e servire.

Riso limone e tonno

Ricetta conosciuta grazie a Meggy del forum di Misya. Buona e profumata ;-)

Ingredienti per una persona :

70 gr di riso

una scatoletta da 80 gr di tonno al naturale

succo e scorza grattuggiata di 1/4 di limone(io ho omesso la scorza)

1 cucchiaio scarso di olio di oliva

un pizzico di pepe

Procedimento: In una tazza mescolare il succo di limone all'olio e al pepe fino a ottenere un liquido omogeneo. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, versarlo in un'insalatiera e condire con l'olio,pepe e il limone preparati. Spezzettare il tonno e distribuirlo sul riso, mescolare bene. Cospargere con la scorza limone grattugiata e servire tiepido.

Risotto zucchine e zafferano

Ingredienti per due persone:

140 gr di riso

un litro scarso di brodo vegetale

2 zucchine grandi (io ne ho usate 4 perchè le mie erano piccolissime)

qualche fettina di cipolla

mezza bustina di zafferano

due cucchiaini di formaggio grattugiato (facoltativo)

Procedimento:Preparare il brodo vegetale (io ho usato il dado)Tagliare le zucchine a cubetti e tenerle da parte.Mettere un tegame sul fuoco, con dentro un pò di cipolla e mezzo mestolo di brodo vegetale. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere le zucchine e far rosolare per qualche minuto insieme alla cipolla aggiungendo un altro pò di brodo. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare.Aggiungere altro brodo e portare a cottura il riso e le zucchine girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo necessario. Quando il riso è cotto, aggiungere mezzo mestolo di brodo con dentro la mezza bustina di zafferano sciolta, girare e lasciar addensare.Servire caldo con due cucchiaini di formaggio grattugiato(facoltativo).

Risotto finocchi e zafferano

Ingredienti per due persone:

120gr di riso

140gr di finocchio tagliato a cubetti piccoli

qualche fettina di cipolla

mezza bustina di zafferano

tre pizzichi di sale (I finocchi sono di sapore dolce, quindi nonostante il brodo fatto con il dado, c’è bisogno di qualche pizzicotto di sale)

prezzemolo tritrato

1litro di brodo vegetale(ho usato il dado)
2 cucchiaini di formaggio grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

In una padella mettete un pò di brodo vegetale, la cipolla e i finocchi tagliati a cubetti piccoli piccoli.
Di tanto in tanto girate finchè la cipolla sarà diventata trasparente(circa 15minuti).Quando la cipolla è diventata trasparente, aggiungete il riso,altro brodo e tre pizzichi di sale e portate a cottura girando sempre e aggiungendo brodo quando necessario.Quando il riso è cotto, aggiungete lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo e il prezzemolo tritato e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Servire con formaggio grattugiato.

Pizzette morbide (sorelle Simili)

Sono morbidissime, facilissime da fare e buonissime! La ricetta è delle sorelle Simili , una garanzia!

Io l'ho leggermente modificata perchè a casa mia piacciono le cose salate e l'impasto risultava un pochetto dolce per i nostri gusti! Il risultato?Ottimo! Raddoppio sempre gli ingredienti ;-)

Ingredienti (per 16 pizzette circa):
500 gr di farina 00

250 g di acqua

25 g di lievito

40 g di burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di sale

Pomodoro (pelati in scatola), basilico, origano

Procedimento:
Metto nella ciotola dell'impastatrice la farina,il burro tagliato a pezzetti, il lievito sciolto nell'acqua tiepida,l'olio,lo zucchero e il sale. Faccio amalgamare il tutto e in pochissimo viene fuori una bella palla che faccio lievitare per 1 oretta ( bastano anche 50 minuti). Infarino leggermente il piano di lavoro e tiro una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Taglio l'impasto usando il tazzone del latte (in mancanza di un tagliapasta). Rivesto il tegame con carta da forno e adagio le pizzette.

Condisco con il pomodoro (uso i pelati in scatola,li schiaccio con una forchetta e ci aggiungo qualche pizzico di sale), una fogliolina di basilico e un pò di origano. Inforno a 200° per 5 minuti, poi apro il forno e cospargo su ogni pizzetta la mozzarella fatta a pezzetti. Richiudo il forno e dopo 5-10 minuti son pronte.

I sofficini

Questa ricetta l'ho conosciuta grazie al dolce mondo di Sara che seguo sempre :-) Buonissimissimi!!!Un successo garantito!!! Potete farcirli come più gradite!

Ingredienti:

1 tazza grande di farina*

1 tazza grande di latte

una bella noce di burro (circa 20 gr)

sale(due manciate)

Per il ripieno:

a piacere:io ho usato sottilette e cotto oppure wurstel(precedentemente saltati in padella) e sottilette;

Inoltre:un albume(a me ne son serviti due)

pangrattato

* non importa che tipo di tazza è, l'importante è usare sempre la stessa, sia per il latte che per la farina. Ne consiglio una abbastanza grande!

Procedimento:In una padella mettere il latte, il burro e una bella manciata di sale (mi raccomando salate abbastanza, altrimenti non sanno di nulla).Portare ad ebollizione. Quindi unire la farina e girare. Diventerà una bella palla di impasto...difficile da girare. Quindi togliete la palla d'impasto dalla pentola e fatela raffreddare fuori dal frigorifero.Riprendetela, lavoratela un po’ sul mattatoio usando un po’ di farina,e formare una palla omogenea. Stendetela e ricavate dei cerchietti (io li ho fatti con un tazzone grande).Farciteli a piacere, sigillateli bene e passateli nell'albume leggermente sbattuto e poi nel pangratttato.Friggeteli in olio bollente; scolate e servire.
Per una versione più leggera: potete farli in forno a 200°per venti minuti circa in una teglia leggermente oliata e dopo averli spennellati con poco olio.

Potete inoltre surgelarli (da crudi), per averli sempre a disposizione.

Pizzette con impasto al philadelphia

Questa ricetta proviene da cookaround ma io ho fatto dei calcoletti e proporzioni e mi sono ricavata le dosi necessarie per consumare diverse quantità di philadelphia(a seconda del formato in cui le trovate). Vi riporto i vari ingredienti in base alle diverse quantità di philadelphia e infine il procedimento ;-)

Ingredienti:
200g farina 00

200g philadelphia

40g di burro

sale q.b.

passata di pomodoro

mozzarella per pizza

origano

Ingredienti:

160 g di farina 00

160g philadelphia

32g di burro

sale q.b.

passata di pomodoro

mozzarella per pizza

origano

Ingredienti:

240 g di farina 00

240g philadelphia

48g di burro sale q.b.

passata di pomodoro

mozzarella per pizza

origano

Procedimento:
Impastate tutto con il mixer alla massima velocità(non ho il mixer quindi ho impastato nell’impastatrice e ho ottenuto un composto farinoso che ho portato sulla spianatoia e lavorato con le mani) fino a che non diventa un panino, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per un quarto d'ora: il tempo di scaldare il forno, salare leggermente la passata e tagliare la mozzarella a dadini.Stendere l'impasto, ricavare dei cerchi; mettere al centro la passata come fosse un rosso d'uovo, cospargere con un po’ di origano e infine la mozzarella. Infornare a 200° per 15 minuti. Quando sono dorate uscire dal forno e servire in tavola.

Rotolone filante

Questa ricetta è di Sara . Questa ragazza è un "pozzo" di idee, faccio spesso visita al suo sito, è molto brava! Lei lo ha farcito con olive e sottilette...io per far contenta anche mia sorella che adora i wurstel l'ho fatto in versione "sottilette e wurstel"

Ingredienti :

300 grammi di farina 00

12 gr lievito di birra

50 gr di acqua

40 gr di latte

30 gr di burro morbido tagliato a pezzetti

5 gr di sale

200 gr di olive (io ho usato 200 gr di wurstel)

6 sottilette (ne ho usate 8)

Procedimento: Ho sciolto il lievito nel latte tiepido. Nella ciotola dell'impastatrice ho messo la farina e unito il latte in cui ho fatto sciogliere il lievito, ho aggiunto l'acqua, il burro morbido e il sale e ho formato una palla. Potrebbe servire un altro pò di acqua (io ne ho aggiunti altri 30 gr circa).

Ho fatto lievitare per un oretta circa.Nel frattempo ho preso 200 gr di wurstel (due confezioni da 4 ) e li ho fatti a cubetti piccoli, li ho saltati un pò in padella e ho lasciato freddare (questo lo faccio perchè così il wurstel nel forno finisce di cuocere per bene e non resta crudo). Ho Preso la palla, l'ho lavorata un pò tra le mani...l'ho distesa sul piano di lavoro a dare la forma di un rettangolo...ho messo uno strato di wurstel e sopra le sottilette!
Arrotolo il rotolo e lo lascio lievitare per altri 40 minuti.
Ho messo in un tegame rivestito con carta da forno e ho infornato a 190° per trenta minuti e tagliato a fette grandi.

Buonoooooooooo ;-)

Coppette crema al latte ed amarene

Avevo della panna in frigo avanzata da una torta da consumare, un pacco di wafer alla vaniglia aperto che nessuno aveva voglia di finire e un vasetto di amarene acquistato che non vedevo l'ora di aprire :-p Ho iniziato a pensare come unire questi ingredienti e da quì sono nate queste coppette!! Buonissime e delicate!!Mio fratello si è complimentato dicendomi che è una tra le ricette più buone che io abbia mai fatto *.* !

Ingredienti per 5 coppette:

qualche wafer alla vaniglia

amarene sciroppate

Crema al latte (ho fatto la crema al latte di Nanni già utilizzata nella mattonella crema al latte e nutella).

200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(rasi)
200 ml. di panna da montare zuccherata
1 fiala di aroma vaniglia(io ho usato una bustina di vanillina)

Procedimento:

Ho preparato per prima cosa la crema al latte:

In una ciotola ho mescolato la farina, lo zucchero e la bustina di vanillina. Ho aggiunto lentamente il latte e ho versato il composto in una pentola filtrandolo attraverso un colabrodo in modo tale che eventuali grumi di farina siano eliminati. Ho messo sul fuoco e mescolato fino a che si è addensata la crema. Montare la panna e unirla alla crema solo dopo completo raffreddamento.

Ho sbriciolato i wafer alla vaniglia e disposto nelle coppette

Poi ho aggiunto la crema al latte

Infine ho distribuito le amarene e un pò del loro sciroppo :

Mattonella con nutella e crema al latte

Questa mattonella l'ho fatta per la prima volta l'estate scorsa e mi piacque tantissimo soprattutto per la particolarità della crema al latte vista su cookaround(nanny). E' una crema soffice ,delicata e che si può usare per la torta paradiso,la fetta al latte(simil kinder) e le ricette che meglio credete. Ho seguito passo passo la ricetta di Nanny che vi riporto quì di seguito così come l'ha presentata.

(per fare la mattonella che vedete in foto ho raddoppiato gli ingredienti)

Ingredienti per 18 porzioni:

500 gr. di biscotti simil Oro Saiwa

200 gr. di nutella

9 tazzine di caffe (caffettiera grande)

4 cucchiai di zucchero

crema al latte*

Procedimento:

Prepariamo il caffè , mettiamolo in una ciotola grande abbastanza da poter intingere i biscotti,zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare .Nel frattempo prepariamo la crema al latte* e disponiamo il resto degli ingredienti per preparare la mattonella. Intingiamo i biscotti nel caffè, se si usano gli Oro Saiwa questo passaggio deve essere molto veloce perchè s'inzuppano velocemente mentre trovo che le altre marche sopratutto quelle del discount siano più resistenti,sono quelli che preferisco.Io dispongo i biscotti da come potete vedere in contenitori ermetici ,ma la scelta è personale. Spalmiamo un primo strato di crema al latte.Ricopriamo con un altro strato di biscotti e copriamoli con uno strato di nutella.Ancora uno strato di biscotti e poi la rimanente crema al latte.Copriamo il tutto con un ultimo strato di biscotti e mettiamo nel congelatore. Tiriamo fuori il semifreddo almeno un ora prima dal freezer e serviamo. Volendo si può anche evitare di congelarla,basta farla riposare qualche oretta,siccome io ne faccio in quantità industriale preferisco congelarla.

*Crema al latte

Ingredienti (per fare la mattonella che vedete in foto ho raddoppiato le dosi della crema):

200 ml. di latte

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina(rasi)

200 ml. di panna da montare zuccherata

1 fiala di aroma vaniglia

Procedimento:

In una ciotola ho mescolato la farina, lo zucchero e la bustina di vanillina. Ho aggiunto lentamente il latte e ho versato il composto in una pentola filtrandolo attraverso un colabrodo in modo tale che eventuali grumi di farina siano eliminati. Ho messo sul fuoco e mescolato fino a che si è addensata la crema. Montare la panna e unirla alla crema solo dopo completo raffreddamento.

Pan focaccia farcito

Per questa ricetta mi son ispirata da mrs chiccamart ma l'ho leggermente modificata, inoltre lì si parla di focaccia, a me personalmente è venuto un pan focaccia ripieno che per chi come me adora la focaccia "croccante" è ottimo davvero! Vi riporto la ricetta :

Ingredienti: (con questa dose viene una piccola focaccia)

410 gr di farina 00

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

1 cubetto di lievito di birra(nell'originale usa una bustina di lievito mastrofornaio)

1 bicchiere e mezzo di acqua tiepida(bicchiere di plastica)

10 gr di sale

prosciutto cotto e fontina

Procedimento:
Ho impastato nell'impastatrice farina ,olio,cucchiaino di zucchero,sale e il lievito sciolto nel bicchiere e mezzo di acqua. Poi ho lavorato un pò a mano e ho lasciato lievitare per un ora e mezzo. Quindi ho ripreso e lavorato un pò la pasta e divisa in due parti: una l'ho stesa sulla teglia oleata ,ho farcito con prosciutto cotto e fontina e ricoperto con l'altra parte di pasta. Ho sigillato bene i bordi,bucherellato la superficie,spennellato di olio e infornato a 200° per 30 minuti!

Cake salato olive,cotto e provola

Interno:

Questa ricetta l'ho vista da tittabilo , io ci ho aggiunto anche la provola! E' super buono e morbidissimo! Ho usato semplicemente una ciotola e forchetta per impastare tutto ;-)

Ingredienti:
4 uova
200 g di farina
50 g di formaggio grattugiato(usate quello che preferite)
1 cucchiaino di sale
100 g latte
100 g olio evo
3 fette spesse di prosciutto cotto
15/20 olive verdi snocciolate e fatte a pezzetti
2 fette spesse di provola
1 bustina di lievito per torte salate

Procedimento:
Ho sbattuto le uova e ho aggiunto sale, formaggio grattato, l’olio e latte; ho unito la farina con il lievito ed ho sbattuto bene fino ad ottenere un composto liscio. Ho incorporato il prosciutto a cubetti, la provola a cubetti e le olive. Ho imburrato e infarinato lo stampo da plumcake (non avendolo ho adoperato un tegame da ciambella piccolo) e versato il composto. Infine ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.

E come al solito,con lo stesso impasto ho fatto una versione mini ai wurstel(dopo 25-30 minuti in forno son già pronti):

Ciambelline ai wurstel (o rosmarino, o prosciutto,ecc)

Ricetta vista da mrs chiccamart che a sua volta l'ha presa da cookaround) dove vengono fatte con prosciutto o rosmarino, io invece le ho fatte con wurstel! Ma secondo me potete "sbizzarrirvi"con le cose che più gradite.

Ingredienti:

250 g di farina (a me ne sono serviti 10 gr in più)

100 ml di latte

1 uovo

2 cucchiaio di olio evo

sale

1 bustina di lievito per torte salate

Procedimento:Ho tagliato a cubetti i wurstel e saltato in padella senza olio facendoli colorire un pò (in questo modo quando poi verranno messi nel forno si cuoceranno per bene) ho spento e lasciato freddare.Poi ho impastato a mano farina, lievito,uovo, sale e olio. Infine ho unito piano piano il latte e impastato fino ad ottenere una palla liscia.

Ho aggiunto i wurstel e incorporato al composto. Ho formato le ciambelline e disposte su un tegame rivestito con carta forno. Distanziatele tra loro perchè lievitano abbastanza durante la cottura.Infine le ho spennellate con un pò di olio e infornato a 200° per circa 15-20 minuti.

Pizzette veloci di sfoglia

Questa ricetta super veloce e altrettato sfiziosa l'ho vista per la prima volta sul bellissimo blog della dolcetteria. Ideali quando si va di corsa !!!

Ingredienti (io ho fatto doppia dose):
· 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se quadrato)
· polpa di pomodoro densa (io la passo al setaccio)
· 1 mozzarella tritata
· origano
· sale q.b.
· farcitura a piacere

Procedimento:
Stendere la sfoglia, lasciando sotto la carta da forno, spalmarla di pomodoro, salare leggermente, far cadere uniformemente i pezzetti di mozzarella e cospargere di origano. Ritagliare la sfoglia in tanti quadrati e farcire ciascun quadrato a piacere. Cuocere (sempre con sotto la sua carta) nella parte alta del forno preriscaldato a 200° per 12 – 15 minuti. Togliere la teglia dal forno e rifinire i tagli quando le pizzette sono ancora calde.

Prima di entrare in forno...

ps:l'ultima fila a destra è volutamente senza mozzarella

Eccole pronte: