Torta wafer

Fetta:

A volte capita di ritrovarmi con un pacco di wafer aperto da consumare e questa è un ottima soluzione!! L'originale la trovate su cookaround , io ho fatto delle leggere modifiche e siccome su cookaround non è precisato quanto latte aggiungere,l'ho quantizzato io per chi volesse saperlo ;-) Buona anche nel latte a colazione :D

(per evitare che venga bassa utilizzare uno stampo piccolo,io ho usato uno stampo piccolo a ciambella)

Ingredienti:
220 gr di farina

140 gr di zucchero (aumentare a 150gr se si usano i wafer al cacao amaro)

170 gr wafer ( qualsiasi gusto )

2 uova

70 gr di olio di semi

1 bustina di lievito

latte (circa mezzo bicchiere di plastica)

1 cucchiaio di rum (io ho usato 1 cucchiaio di amaro a piacere)

zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

Montare bene lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello spumoso (in modo che "scriva"). Poi aggiungere l'olio, il rhum, e la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. Aggiungere latte in modo che l'impasto rimanga bello cremoso. Sbriciolare i wafer (batticarne) e aggiungerli all'impasto.

Per finire aggiungere il lievito, mescolare bene e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata(stampo a ciambella piccolo). Cuocere a 180° per circa 25-30 minuti(nell'origianle dice a 170° per 40 minuti ma "conoscendo" il mio forno ho variato). Fare la prova stecchino per sicurezza. Spolverizzare con zucchero a velo (io non l'ho fatto).