sabato 23 marzo 2013

Muffins al cacao con gocce di cioccolato



I muffins al cacao con gocce di cioccolato sono un dolcino soffice e goloso, adatto sia per colazione che per merenda. 
Ho utilizzato una % di cacao bassa perchè non mi piace sentire molto forte l'amaro del cacao nei dolci. Di solito, ne utilizzo quanto basta per dare colore all'impasto. Come sempre, è questione di gusti ;)


Ingredienti:
150 gr di farina 00
130 gr di zucchero
16 gr circa di cacao amaro
70 gr di olio di semi
80 gr di latte
2 uova
10 gr di lievito per dolci
10-20 gr circa di gocce (o scagliette) di cioccolato

Procedimento:
In una ciotola mescolare la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e le scagliette di cioccolato.
In un'altra ciotola invece mescolare l'olio, le uova e il latte.
Unire gli ingredienti secchi al liquidi e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto uniforme.
Adagiare i pirottini di carta per muffins negli appositi stampini (io ho utilizzato quelli in silicone della Pedrini) e versare il composto all'interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Vale la prova stecchino.



martedì 12 marzo 2013

Girelle al pesto

 

 ...Gira, il mondo gira
Nello spazio senza fine
Con gli amori appena nati
Con gli amori già finiti
Con la gioia e col dolore
Della gente come me

Un mondo
Soltanto adesso, io ti guardo
Nel tuo silenzio io mi perdo
E sono niente accanto a te

Il mondo
Non si é fermato mai un momento
La notte insegue sempre il giorno
Ed il giorno verrà...

Mentre preparavo queste girelle, mi son ritrovata a canticchiare questa canzone...la mia mente avrà collegato le girelle alle parole "Gira, il mondo gira"...e di quì è partito il disco. A voi succede mai di pensare qualcosa e puff, come per magia associare una canzone?? A me a volte capita, non so se mi devo preoccupare! Ahahah
Vabbè, passiamo alla ricetta adesso ;)
Le girelle con il pesto sono un gustoso e sfizioso stuzzichino, adatti ad un aperitivo, antipasto o buffet. Semplici da preparare e simpatiche da vedere, vi pare?

 

Ingredienti:
350 gr di farina 00
12 gr di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaino e mezzo di zucchero
200 gr di latte
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Inoltre:
pesto q.b.
35 gr pinoli (Life)

Procedimento:
Mescolare la farina con lo zucchero, e aggiunge il lievito sciolto in un pò di latte.
Iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo l'olio e il sale, e continuare a impastare versando il restante latte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciar lievitare lontano da correnti d'aria per circa un ora.
Stendere il panetto su una spianatoia, ricavando un rettangolo.
Distribuire in superficie il pesto, e cospargere  i pinoli.


Arrotolare partendo dal lato lungo.

Tagliare il rotolo in girelle. Distribuire le girelle su una teglia rivestita con carta forno (ben distanziate tra loro).


 Lasciar lievitare mezz'ora e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

martedì 5 marzo 2013

Ciambella con arancia, cacao e noci



La ciambella con arancia, cacao e noci è un dolce soffice e profumato. 
L'unione di arancia e cacao nei dolci è un connubio davvero fantastico, i due sapori si miscelano ed esaltano a vicenda, e l'aggiunta delle noci rende il tutto ancor più gustoso !



Ingredienti:
160 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di noci sgusciate (Life)
22 gr di cacao amaro
4 uova
110 gr di olio di semi
130 ml di spremuta di arancia filtrata
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un arancia (biologica)

Procedimento:
Lavorare con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'olio, la spremuta di arancia filtrata, la scorza grattugiata e le noci tritate e continuare a lavorare il composto.
Aggiungere la farina , il cacao e il lievito setacciati e mescolare per bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo da ciambella, precedentemente imburrato e infarinato.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (vale la prova stecchino).
Una volta fredda, cospargere con zucchero a velo e servire.

 Piatto (37 cm) della linea Orizzonte IVV  



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