Torta con Peppa Pig

Torta con Peppa Pig per il 3° compleanno di Claudia
Si tratta di un pan di spagna tagliato in tre strati e farcito con doppio strato di crema pasticcera al cioccolato e crema diplomatica alla vaniglia. Le decorazioni sono realizzate con mmf e coloranti alimentari.

 

Per le decorazioni:
scagliette di cioccolato gialle
mmf
coloranti alimentari in gel
panna vegetale da montare già zuccherata

Procedimento: 
Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna a piacere e farcire uno strato con crema pasticcera al cioccolato e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.
Ricoprire la torta con uno strato uniforme di panna montata, i ciuffetti di panna laterali sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), in superficie ho distribuito delle scagliette di cioccolato gialle; le decorazioni sono realizzate in mmf colorato con coloranti alimentari in gel.

Torta con coccinella, lumachina e fiorellini

 

Ho realizzato questa torta per il compleanno della mia sorellina che oggi compie 14 anni ^_^
I miei parenti non amano le torte interamente ricoperte di pasta di zucchero, quindi di solito procedo con una torta che sia una via di mezzo...un pò panna, un pò decorazioni di zucchero... la base, infatti, è in panna con scagliette verdi di cioccolato in superficie, una coccinella, una lumachina e la scritta in pasta di zucchero, mentre i fiorellini sono realizzati con la gum paste.

 

 

Ingredienti:

Un pan di spagna (cm 36 x 27):

Crema diplomatica alla vaniglia
 
Crema pasticcera alla nutella

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
scagliette di cioccolato verdi
pasta di zucchero
gum paste
coloranti alimentari in gel
panna vegetale da montare già zuccherata

Procedimento:
Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera alla nutella e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.
Ricoprire la torta con uno strato uniforme di panna montata, i ciuffetti di panna laterali sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), in superficie ho distribuito delle scagliette di cioccolato verdi; la coccinella, la lumachina e la scritta sono in pdz colorato con coloranti alimentari in gel, mentre i fiori sono realizzati con gum paste colorata con coloranti alimentari.

Torta con gufo

Ingredienti:

Un pan di spagna (cm 36 x 27):

Crema diplomatica alla vaniglia
 
Crema pasticcera alla nutella

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
mmf
coloranti alimentari in gel
panna vegetale da montare già zuccherata

Procedimento:
Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera alla nutella e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.
Ricoprire la torta con uno strato uniforme di panna montata, i ciuffetti di panna laterali sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), in superficie ho distribuito delle scagliette di cioccolato azzurre, mentre il gufo e i fiori sono in mmf colorato con coloranti alimentari in gel.

Torta di compleanno romantica

Una cara amica mi ha chiesto di realizzare una torta di compleanno a sorpresa per il suo fidanzato; mi ha detto che desiderava qualcosa di semplice con panna, scritta di Auguri per il suo amore e l'età...per il resto mi ha lasciato carta bianca e così, per renderla ancor più romantica, ho aggiunto una rosa rossa e ho posizionato un cuoricino sotto ogni lettera. L'interno è farcito con uno strato di crema diplomatica al cioccolato a latte e uno di crema diplomatica alla vaniglia.
Sono stata felice di apprendere che la sorpresa è ben riuscita e la torta è piaciuta tanto ^_^


Ingredienti:

Crema diplomatica alla vaniglia

Per il pan di spagna:
270 gr di farina 00 + agente lievitante già miscelati (Molino Spadoni)
270 gr di zucchero
8 uova

Per la crema diplomatica al cioccolato a latte :
500 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina 00
8 cucchiai di zucchero
2 tuorli
200 gr di cioccolato a latte (Mirco Della Vecchia)
qualche cucchiaio di panna vegetale zuccherata già montata

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
panna vegetale da montare già zuccherata
coloranti alimentari
mmf

Procedimento:

Preparare la Crema diplomatica alla vaniglia
e il pan di spagna:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare.

Inoltre preparare la crema diplomatica al cioccolato a latte:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in una pentola filtrandolo con un colino e mentre si filtra versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè la crema non si addensa, spengnere e appena tolta dal fuoco aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare il tutto per bene fino ad ottenere un colore uniforme. Far freddare, aggiungere qualche cucchiaio di panna montata e mescolare.

Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema diplomatica al cioccolato a latte e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia. I ciuffetti di panna sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), mentre tutte le altre decorazioni sono in mmf colorato con coloranti alimentari in gel.

Torta con trucchi e pochette

La torta con trucchi e pochette l'ho realizzata per la festa di compleanno di una cara amica. Alla festeggiata è piaciuta tanto e questo mi ha reso molto felice e soddisfatta del risultato ^_^ Alla festa c'erano tanti bimbi che gareggiavano per mangiarsi le varie decorazioni eh eh
Dopo averla assaggiata, è partito anche un applauso da tutti gli invitati, che imbarazzo, sono diventata rossissima

Crema diplomatica alla vaniglia

Per il pan di spagna:
270 gr di farina 00 + agente lievitante già miscelati (Molino Spadoni)
270 gr di zucchero
8 uova

Per la crema pasticcera al cioccolato :
500 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina 00
8 cucchiai di zucchero
2 tuorli
80 gr di cioccolato fondente al caffè malawi's (Mirco Della Vecchia)
120 gr di cioccolato fondente

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
panna vegetale da montare già zuccherata
coloranti alimentari
mmf

Procedimento:

Preparare la Crema diplomatica alla vaniglia
e il pan di spagna:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare.

Inoltre preparare la crema pasticcera al cioccolato:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in una pentola filtrandolo con un colino e mentre si filtra versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè la crema non si addensa, spengnere e appena tolta dal fuoco aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare il tutto per bene fino ad ottenere un colore uniforme.

Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera al cioccolato e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia. I ciuffetti di panna sono realizzati con sac à poche monouso (Decora), mentre tutte le altre decorazioni sono in mmf bianco o colorato con coloranti alimentari in gel e infine lucidate con decor gel.

Torta con intreccio e fiorellini di panna

Torta per il compleanno di una persona molto cara...
con tutto il mio affetto...


Ingredienti:

Per il pan di spagna:
270 gr di farina 00 (Molino Chiavazza)
270 gr di zucchero
8 uova
1 bustina e mezzo di lievito per dolci

Crema diplomatica alla vaniglia

Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina 00
8 cucchiai di zucchero
2 tuorli
150 gr di crema spalmabile di fondente con mirtillo (Mirco Della Vecchia)

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
panna vegetale da montare già zuccherata
colorante alimentare azzurro in gel

Procedimento:

Per il pan di spagna:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina ed infine il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare.

Per la crema pasticcera:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in una pentola filtrandolo con un colino e mentre si filtra versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè la crema non si addensa, spengnere e appena tolta dal fuoco aggiungere la crema di cioccolato e mescolare il tutto per bene fino ad ottenere un colore uniforme.

Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia. Infine, con l'utilizzo di sac à poche monouso (Tescoma) decorare con panna e ciuffetti di panna colorati con colorante alimentare azzurro in gel.

Torte con decorazione a canestro e fiorellini azzurri

Il mio fratellone mi ha chiesto di preparare due torte per il suo compleanno, una per gli amici e l'altra per i parenti e così ho realizzato due "torte gemelle eterozigoti"...simili nella decorazione e farcia, ma diverse nella forma.

Ingredienti per ciascuna torta:

Per il pan di spagna (stampo tondo e rettangolare Accademia Mugnano):
270gr di farina 00 Molino Chiavazza
270 gr di zucchero
8 uova
1 bustina e mezzo di lievito per dolci

Crema diplomatica alla vaniglia
Crema pasticcera alla nutella

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Per le decorazioni:
mmf
decor gel
colorante alimentare azzurro in gel
panna vegetale da montare già zuccherata

Procedimento:
Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina ed infine il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare. Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero e farcire uno strato con crema pasticcera alla nutella e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.

Come base decorativa ho fatto la decorazione a canestro che è realizzata con panna montata. I fiorellini sono in mmf azzurro e lucidati infine con decorgel.

Torta con gattino

Piatto (37 cm) della linea Orizzonte IVV

Per il 12° compleanno della mia sorellina ho realizzato una torta farcita con doppio strato di crema diplomatica alla vaniglia e crema pasticcera alla nutella; mentre come decorazione, visto che adora i mici, ho realizzato un gattino in mmf agiato su di un prato tra fiorellini di panna...

Ingredienti

Per il pan di spagna (stampo da 26 cm di diametro Accademia Mugnano) :
270gr di farina
270 gr di zucchero
8 uova
1 bustina e mezzo di lievito

Crema diplomatica alla vaniglia
Crema pasticcera alla nutella

Per la bagna:
liquore al caffè
acqua
zucchero

Procedimento:

Lavorare ad alta velocità e per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Diminuire un po’ la velocità ed aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Aggiungere poco per volta la farina ed infine il lievito. Infornare a 200° per 30 minuti circa (temperatura e minuti dipendono dal tipo di forno, vale la prova stecchino). Far freddare. Tagliare il pan di spagna in tre parti, bagnare con una bagna di liquore al caffè, acqua e zucchero (fatta bollire qualche istante sul fuoco in modo tale che l'alcool evapori) e farcire uno strato con crema pasticcera alla nutella e uno strato con crema diplomatica alla vaniglia.

Per le decorazioni ho utilizzato glassa fondente verde della Decora; il gattino è in mmf, mentre i ciuffetti sono realizzati con panna leggermente colorata di giallo con colorante alimentare.

Torta di compleanno panna e fiori

Buonasera!!! Anzitutto grazie di cuore a tutti per i numerosi e affettuosi auguri che mi avete fatto!! Siete davvero carinissimi ^_^ Ed ora...eccomi quì con la seconda torta che ho fatto per il mio compleanno...



Si tratta di un pan di spagna cotto in uno stampo rettangolare di Accademia Mugnano. Il pan di spagna è bagnato con una bagna delicata di liquore al caffè, farcito con uno strato di crema pasticcera alla nutella e uno strato di crema diplomatica al limone.
L'ho decorata con ciuffetti di panna leggermente sfumati di lilla. Le decorazioni bianche, gialle e verdi sono realizzate con glassa fondente colorata della Decora, mentre quelle lilla sono in mmf.
Il tutto infine è lucidato con decor gel.

Torta pacco regalo a pois

Buongiornooooo!!! Oggi è il mio compleanno! 25 anni! come passa il tempo O.o Mi sembra ieri che ne festeggiavo 18 e ora mi trovo già a 25 ! Ovviamente non può mancare la torta...anzi...le torte... eh si... perchè data la famiglia numerosa ne ho fatte due...
Vi mostro la prima... ecco cosa mi son regalata per il mio compleanno... una torta pacco regalo tutta per me ^_^ eh no, scherzo... è per tutte le persone che vorranno festeggiarmi e... anche se purtroppo solo virtualmente, ne offro una bella fetta anche a voi :)


Si tratta di un pan di spagna, bagnato con una bagna delicata di liquore al caffè, farcito con uno strato di crema pasticcera alla nutella e uno strato di crema diplomatica al limone. La base gialla è fatta con glassa fondente gialla della Decora, mentre i pois, il nastro e il fiocco lilla sono in mmf, il tutto infine è lucidato con decor gel.

La scelta dei colori in questa torta non è casuale infatti, secondo la "Teoria dei colori", il viola è complementare del giallo, quindi questi due colori insieme acquistano forza cromatica, rafforzando a vicenda la luminosità di entrambi. Però io adoro il lilla, quindi ho voluto mantenermi su un colore più tenue, ma spero di aver ottenuto comunque un buon risultato cromatico.

Per le decorazioni non c'è bisogno di chissà quali strumenti decorativi, ma ho fatto tutto semplicemente con l'utilizzo di un coltellino a lama liscia e di due bicchieri...vi spiego nel dettaglio:
I pois sono realizzati ritagliando il mmf con un bicchierino da liquore (i più piccoli) e con un bicchiere più grande gli altri (consiglio di passare i bordi dei bicchieri prima nello zucchero a velo, in modo tale che il mmf si separi senza problemi).
Il nastro l'ho ottenuto tirando una sfoglia di mmf e ritagliando con un coltellino un lungo rettangolo, diviso poi in due metà uguali di spessore ma una più lunga (per la striscia orizzontale), e una più corta (per quella verticale).
Il fiocco si ottiene tagliando una striscia rettangolare, ripiegando entrambe le estremità verso il centro e stringendo nel mezzo; con un altro pezzetto di mmf ho fatto poi il nodo centrale. Per mantenere il fiocco sostenuto ho utilizzato pasta cruda (sedani): li ho messi all'interno del fiocco in modo da sostenere il nastro, così una volta fatto asciugare il mmf, si toglie via la pasta e il nastro resta ben sostenuto.
I due nastrini sotto il fiocco sono fatti con due striscette rettangolari tagliate della stessa lunghezza e spessore, e poi con un coltellino ho ritagliato un triangolino alla base di ciascuno, in modo da avere l'effetto a "V capovolta". Mentre all'estremità opposta ho "pizzicato" leggermente con le dita per dare l'effetto di "grinze" dovute al nodo del fiocco.
Le decorazioni sono state attaccate alla base e tra loro semplicemente spennellando con un pò di acqua la base di ogni decorazione.

Cioccolato plastico scuro, bianco e colorato

Dopo aver postato alcune torte con decorazioni in cioccolato plastico, mi sono arrivate tante mail e domande su quale ricetta utilizzo per realizzarlo, quindi ho pensato di scrivere un post apposito con spiegazioni al seguito... Le ricette le ho viste su cookaround.
Per ogni ricetta ho messo il link di alcuni esempi di torte in cui ho utilizzato quello specifico cioccolato plastico, mentre in fondo al post trovate alcune note in base alla mia esperienza ;)


Cioccolato plastico bianco (con miele)
Ingredienti:
100 gr cioccolato bianco
1 cucchiaio colmo di miele
1 cucchiaio di acqua
zucchero a velo setacciato quanto basta (io ne uso circa 50 g)

Procedimento:
Fondere il cioccolato bianco a bagnomaria, una volta tolto dal fuoco aggiungere un cucchiaio di acqua e un cucchiaio abbondante di miele. Mescolare e passare in una ciotola di vetro, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare fino a raggiungere la giusta consistenza (la quantità di zucchero a velo dipende dal tipo di cioccolato). Si ottiene un composto oleoso che deve riposare almeno 30 minuti avvolto in pellicola. In seguito si può colorare con coloranti alimentari in gel e lasciar riposare nuovamente per altri 30 minuti prima dell'utilizzo.

Esempi di utilizzo:
I fiori lilla periferici della "Torta con fiori lilla"
Tutte le decorazioni della "Torta compleanno papà"



Cioccolato plastico scuro (con il miele)
Ingredienti:
100 g cioccolato fondente
2 cucchiai generosi di miele
1 cucchiaio raso di acqua
zucchero a velo setacciato quanto basta (il nero ne richiede di più rispetto al bianco, io ne uso circa 80 gr)

Procedimento:
Fondere il cioccolato a bagnomaria, una volta tolto dal fuoco aggiungere un cucchiaio di acqua e due cucchiai abbondanti di miele. Mescolare e passare in una ciotola di vetro , aggiungere lo zucchero a velo fino a raggiungere la giusta consistenza (la quantità di zucchero a velo dipende dal tipo di cioccolato).
Si ottiene un composto oleoso che deve riposare almeno 30 minuti avvolto in pellicola.

Esempi di utilizzo:
Cappellino nella "Torta per laurea" e nella "Torta libro per laurea"

Cioccolato plastico scuro (con glucosio)
Ingredienti:
100gr di cioccolato fondente del 70% cacao(io ho usato al 50%cacao)
15 gr di sciroppo di zucchero
30 gr di glucosio

Procedimento:
Per ottenere lo sciroppo di zucchero si mettono 22 gr di acqua con 30 gr di zucchero sul fuoco. Quando inizia a bollire e diventa uno sciroppo si toglie dal fuoco si fa intiepidire. Si prendono solo i 15 gr necessari per il cioccolato.
In una ciotola si mette lo sciroppo di zucchero ed il glucosio, si aggiunge il cioccolato sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire. Quindi si inizia a mescolare e piano piano il composto tende a diventare più denso. Si mescola fino a raggiungere la giusta consistenza. Si ottiene un composto oleoso che deve riposare almeno 30 minuti avvolto in pellicola.

Esempi di utilizzo:
Tutte le decorazioni della "Torta compleanno nonno"


Note in base alla mia esperienza:

E' consigliabile l'utilizzo di cioccolata di buona qualità.

Ho notato che il tempo di riposo può variare in base alle temperature o al tipo di cioccolata usata. Considerare i 30 minuti suggeriti, come tempo minimo di riposo.

A volte preparo il panetto anche qualche giorno prima, avvolgo in pellicola e lascio riposare fuori dal frigo. Al momento dell'utilizzo lo lavoro tra le mani e torna malleabile. Se invece si è indurito troppo, lo passo per pochissimi secondi nel microonde.

Per colorare il cioccolato plastico bianco, dopo il riposo, utilizzo i coloranti alimentari in gel e lascio riposare nuovamente per almeno altri 30 minuti.

Nella creazione dei soggetti mi aiuto utilizzando lo zucchero a velo.

Per stendere il cioccolato plastico aiutarsi con lo zucchero a velo; è preferibile stenderlo tra due fogli di carta forno e tirare una sfoglia con un matterello.

Lo zucchero a velo in eccesso si toglie facilmente con un pennellino ad utilizzo alimentare. Per ottenere l'effetto lucido, utilizzo il decor gel.

Per assemblare le varie parti tra loro si può usare della cioccolata fusa, oppure, nel caso di cioccolato plastico colorato, si può usare della ghiaccia reale colorata dello stesso colore del soggetto.

Il cioccolato plastico, personalmente lo trovo molto più delicato rispetto ad altre paste decorative (ad esempio rispetto al mmf), per questo, almeno fino ad ora, non l'ho mai utilizzato per realizzare decorazioni troppo elaborate.

ps: sulla base di futuri utilizzi e prove, sarà mia premura aggiornare questo post con ulteriori suggerimenti

Torta con fiori lilla

Questo mese è stato il compleanno di una mia cugina, e mi ha chiesto se potevo occuparmi io della decorazione della sua torta di compleanno, destinata al festeggiamento con gli amici. Non avevo molto tempo a disposizione in quei giorni quindi con sua mamma ci siamo divise il lavoro...mia zia infatti ha provveduto a realizzare il pan di spagna e la crema , mentre io mi sono occupata di assemblare la torta e di decorarla. Desiderava una torta con fiori lilla e questo è il risultato ottenuto...


Si tratta di un pan di spagna farcito con crema diplomatica al limone.
Le rose lilla centrali e il numero sono realizzati in mmf colorato di lilla con colorante alimentare in gel; i tre fiori periferici invece sono realizzati in cioccolato plastico che ho colorato sempre di lilla. Tutti i fiori sono infine lucidati con decor gel.
La base è realizzata con glassa fondente verde (Decora).
I ciuffetti laterali infine, sono fatti con panna colorata leggermente di lilla.

Biscotti farfalle, tulipani e coniglietti

In attesa dell'arrivo della primavera, mi son divertita a fare questi allegri biscottini...
Per realizzarli ho utilizzato la glassa fondente della Decora (bianca e colorata) e un set di tre taglia biscotti (farfalla,tulipano e coniglietto) della Wilton (Decora)

Ingredienti
175 gr di farina 00
60 gr di zucchero a velo
50 gr di burro
1 uovo intero
8 gr di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
Inoltre:
miele
glassa fondente bianca e colorata (Decora)

Procedimento:
Mescolare la farina,lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare fino a quando il burro sarà completamente incorporato, aggiungere quindi l'uovo ed il lievito e formare una palla di impasto. Avvolgere in pellicola e far riposare per 60 minuti in frigorifero.
Cospargere sul piano di lavoro un po’ di farina e stendere la pasta frolla con un matterello.
Con i taglia pasta Decora ricavare le varie formine.
Adagiare i biscottini sulla piastra per biscotti della wilton (Decora) rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
Sfornare a lasciar freddare.
Sciogliere un pò di miele nel microonde (sono sufficienti pochissimi secondi). Con un pennellino stendere su ciascun biscotto un leggerissimo velo di miele. Far aderire quindi la glassa fondente ritagliata della stessa forma del biscotto e infine decorare con altri pezzetti di glassa fondente,modellati per creare le decorazioni desiderate. Le varie decorazioni si possono far aderire tra loro utilizzando un goccino di acqua che va spennellato sul lato da far aderire alla glassa.

Note: Se non si hanno tutti i colori a disposizione,si può partire dalla base di glassa fondente bianca e colorarla con i coloranti alimentari in gel Decora.

2° Torta per laurea

Dopo il successo della prima torta per la laurea di mio fratello, gliene ho preparata una seconda. Le decorazioni della prima gli sono piaciute molto quindi le ho rieseguite: ho fatto un nuovo cappellino, un'altra pergamena e un'altra rosa rossa, e infine ho fatto anche una coccarda rossa, il tutto lucidato con decor gel.
Non avevo molto tempo per rifare un'altra torta libro, quindi come base decorativa ho usato la decorazione a canestro che è realizzata con panna montata.

Pan di spagna rettangolare (cm 36 x 27), bagnato con bagna delicata di liquore al caffè, farcito con uno strato di crema pasticcera alla nutella, ed uno strato di crema diplomatica al limone.

La rosa è realizzata con mmf rosso, mentre il contorno dei petali l'ho marcato con un pennellino intinto in un pochino di colorante rosso in gel mescolato con un goccino di acqua.
Per le foglie ho utilizzato glassa fondente verde foglia della Decora.


La pergamena è realizzata con mmf bianco, la scritta è stata fatta con un pennarello alimentare nero e i bordi sono dipinti di rosso utilizzando un pennellino intinto in un pochino di colorante rosso in gel mescolato con un goccino di acqua.

Per il cappellino ho utilizzato cioccolato plastico nero, mentre il cordoncino è fatto con mmf rosso.

La coccarda è in mmf rosso.


Grazie a tutti per gli auguri :) Il laureato ne è contento, ringrazia e vi saluta tutti ^_^