Couscous con zucchine, pollo e glassa all’aceto balsamico

  

 

 

Buongiorno, oggi vi propongo una nuova versione per preparare il couscous come piatto freddo estivo. Una ricetta facile e veloce da realizzare, soprattutto se come nel mio caso utilizzate il couscous già precotto.

Ingredienti:

250gr di couscous precotto (Molino Chiavazza)

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

un cucchiaino di sale

una noce di burro

250ml di acqua

2 zucchine

2 fette di petto di pollo

200gr di formaggio fresco spalmabile

pomodorini

glassa all’aceto balsamico

Procedimento:

Mettere in una pentola 250 ml di acqua, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale. Far bollire. Togliere dal fuoco e versare il couscous mescolando delicatamente. Lasciar gonfiare per due minuti, aggiungere un po’ di burro e riprendere la cottura a fuoco lento per circa 3 minuti sgranando il couscous con una forchetta. Lasciare intiepidire. Aggiungere il formaggio fresco mescolando con una forchetta.

Far soffriggere in una padella le zucchine tagliate a fettine (su tagliere Tescoma), salare e aggiungerle al couscous. 

Arrostire il petto di pollo (bistecchiera ILLA) e salare. Aggiungere al precedente composto il petto di pollo tagliato a pezzetti e i pomodorini tagliati a metà. Condire con glassa all’aceto balsamico e servire.  

Penne con gamberi e pomodorini

Le penne con gamberi e pomodorini è un primo piatto tanto semplice quanto buono. 
Io di solito lo preparo con gamberi tagliati a pezzetti, ma se preferite potete utilizzare dei gamberetti. 
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina, ma io preferisco ometterla.

Ingredienti:

500 gr di penne rigate  (Verrigni)

200 gr di gamberi freschi

olio extravergine di oliva

mezza cipolla tritata

pomodorini 

mezzo bicchiere scarso di vino bianco

un pizzico di sale

prezzemolo tritato

Procedimento:

In un salta pasta (ILLA) versare un pò di olio e lasciar soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere i gamberi precedentemente lavati, sgusciati e tagliati a pezzetti.
Sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodorini tagliati a metà (su tagliere Tescoma), salare e lasciar cuocere (circa trenta minuti). 

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, una volta cotta, scolarla e saltarla nel salta pasta insieme al suo condimento. Servire.     

Dolce alle mandorle

 

Questo dolce alle mandorle l'ho preparato per la merenda della mia sorellina e di una sua amichetta che ha trascorso il pomeriggio da noi. 
Le bimbe...ops...signorine...hanno gradito moltissimo ^_^

Buona Domenica a tutti !

Ingredienti:

Per la base:

350 gr di farina00+agente lievitante già miscelati (Molino Chiavazza)

125 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova intere

Per il ripieno: 

170 gr di farina di mandorle (Life)

150 gr di zucchero

3 uova intere + 2 albumi

1pizzico di sale

Procedimento:

Per la base:

Mescolare la farina lievitante con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e amalgamare fino a quando il burro sarà completamente incorporato, aggiungere quindi le uova e formare una palla. Avvolgere in pellicola e far riposare per 30 minuti in frigo.

Per il ripieno:

Montare gli albumi a neve ben ferma  con il pizzico di sale. In una terrina a parte, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e mescolare. Infine incorporare gli albumi e amalgamare bene il tutto.

Stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno e rivestire con essa uno stampo da crostata da 30 cm di diametro (Domo).

 Bucherellare con una forchetta la base e versare all’interno il ripieno e livellare il maniera uniforme.

Informare a 180°per circa 30 minuti. Lasciar freddare,cospargere con zucchero a velo e servire.  

          Piatto della linea "Roseto" IVV

Insalata di couscous con tonno e gamberetti al profumo di limone

L'insalata di couscous con tonno e gamberetti al profumo di limone è un piatto unico fresco e di facile esecuzione, adatto ad essere preparato nel periodo estivo.

Ingredienti:

300gr di couscous (Molino Chiavazza)

200gr di gamberetti surgelati

1cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1cucchiaino di sale

300ml di acqua

una noce di burro

200gr di pomodorini (Cirio)

3 scatolette di tonno(da 80 gr ciascuna)

succo di 2 limoni

un filo di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Lessare i gamberetti  in una casseruola (Domo) contenente acqua salata bollente. Scolarli e lasciar freddare.

Preparare il couscous mettendo in una pentola l’acqua, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale. Far bollire. Togliere dal fuoco e versare il couscous mescolando delicatamente. Lasciare gonfiare per 2 minuti. Aggiungere un po’ di burro e riprendere la cottura a fuoco lento per circa 3 minuti sgranando il couscous con una forchetta. Lascar freddare. Aggiungere i gamberetti, il tonno sgocciolato, il succo di limone, l’olio e i pomodorini tagliati a metà. Mescolare il tutto e conservare in frigo fino al momento di servire.