Muffins olive e tonno

I muffins olive e tonno sono dei muffins salati sfiziosi e molto saporiti. Sono velocissimi da fare e ideali da servire nei buffet o come aperitivo.
Per realizzarli ho utilizzato l'olio extravergine di oliva pugliese, prodotto direttamente dal mio uliveto, che li ha resi morbidissimi e gustosi.
In casa mia c'è chi adora le ricette con il tonno e di questi ha fatto tranquillamente tris ;)

Ingredienti per 12 muffins:
260 gr di farina 00 (Molino Chiavazza)
2 uova
80 gr di latte
130 gr di olio extravergine di oliva
12 gr di lievito istantaneo per torte salate
160 gr di tonno al naturale
80 gr di olive nere denocciolate
Sale
Pepe

Procedimento:
In una ciotola mescolare le uova con il latte e l’olio.
In un'altra ciotola mischiare la farina con lievito, sale e pepe; inoltre incorporare le olive denocciolate tagliate in due.
Unire gli ingredienti secchi ai liquidi, infine aggiungere il tonno (sgocciolato del suo liquido di conservazione) e mescolare. Adagiare i pirottini di carta per muffins negli appositi stampini (io ho utilizzato quelli in silicone della Pedrini) e versare il composto all'interno. Infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Vale la prova stecchino.