Torta di pere e cioccolato

La torta di pere e cioccolato è un dolce che mi ha sempre incuriosito provare ed assaggiare. Complici alcune belle pere mature che giacevano nel cesto della frutta, mi sono lanciata nella realizzazione di questo dolce. Sono partita dalla mia ricetta di torta di mele e apportando dovute conversioni, modifiche e cambiamenti, ecco che ho ottenuto una torta di pere soffice e cioccolatosa.

Questi giorni, per molti, sono ricchi di preparazioni, attese, gioie, voglia di stare insieme alle persone care. Ma ricordiamo anche che non per tutti sono giorni di festa e spensieratezza, ricordiamo di tendere la mano al prossimo, a quegli amici, parenti o persone che hanno bisogno di aiuto.
Auguro a tutti voi un Natale sereno, ricco di amore e pace,
con affetto,
Francesca

Ingredienti per uno stampo di 28 cm di diametro:
340 gr di farina 00 miscelata con amido e fecola (Molino Spadoni)
130 gr di olio
130 gr di latte
4 uova
220 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
12 gr di lievito per dolci
2-3 pere
Un pizzico di sale
14 gr di grappa

Procedimento:
Montare a neve ben ferma gli albumi insieme ad un pizzico di sale e tenere da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte, l’olio, la grappa e la farina e mescolare. Unire il cioccolato fondente sciolto a bagno maria (o nel microonde).
Aggiungere gli albumi e il lievito setacciato, quindi amalgamare per bene gli ingredienti.

Infine incorporare le pere private della buccia e del torsolo e tagliate a pezzetti piccoli.

Stampo tondo (28 cm di diametro) Accademia Mugnano

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e livellare per bene. Infornare a 180° per circa 45 minuti. Vale la prova stecchino.

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Ringrazio di cuore la mia amica Rossana (Passions & Interests) per avermi fatto dono di questa carinissima vignetta pensata per me e il mio sito! Grazie cara, sei stata gentilissima!