Delizie di nutella con glassa al cioccolato

Era da un pò di tempo che non facevo una ricetta con la nutella...bisognava rimediare...
ecco cosa mi son inventata : delizie farcite con un dolce strato di nutella e ricoperte da una golosa glassa al cacao amaro che contrasta benissimo il ripieno, conferendo nel complesso un gusto intenso e delizioso
I peccati di gola... se si fanno... vanno fatti per bene, non credete?
Son piaciute tantissimo e come tutte le cose buone, son finite in un baleno!
Buon inizio di settimana a tutti!

Ingredienti per 5 delizie di nutella:

Per la base:
75 gr di farina 00 + agente lievitante già miscelati (Molino Spadoni)
75 gr di zucchero
4 uova

Per la glassa:
50 gr di cacao amaro
35 gr di burro
100 gr di zucchero
100 gr di latte

Inoltre:
latte
caffè amaro
nutella

Procedimento:

Stampo in silicone da 5 semisfere Happyflex

Lavorare per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montare a neve ben ferma gli albumi, quindi aggiungerli al precedente composto. Unire la farina autolievitante e amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Versare il composto negli appositi stampini e infornate a 200° per circa 15 minuti (vale la prova stecchino). Sfornare e lasciar freddare.

Tagliare ciascuna sfera a metà, bagnare il disco inferiore con una miscela di latte e caffè amaro, farcire con nutella, bagnare anche la metà superiore e richiudere. Bagnare ulteriormente la superficie di ogni delizia e lasciare riposare in frigorifero 15 minuti.

Nel frattempo preparare la glassa: mettere su fuoco lento un pentolino con dentro il latte, il burro, lo zucchero e il cacao setacciato. Mescolare e far bollire per circa 5 minuti. Spegnere, far intiepidire appena e versare la glassa sulle delizie. Riporre in frigo a riposare per almeno un ora prima di servire.