Come potete vedere nel mio blog c'è una sezione espressamente dedicata al consumo degli albumi. In cucina non si butta via niente, quindi con gli albumi che mi sono avanzati da una recente ricetta volevo provare a fare qualcosa di nuovo. Gira e rigira ho trovato sul Cavoletto di bruxelles questa interessante Mousse di yogurt e ho voluto provarla. Il gusto è molto delicato e secondo me come accompagnamento ci vuole un gusto che crei un "contrasto" decisivo, quindi anzicchè farcire con frutti rossi (come nell'originale) ho preferito utilizzare sciroppo di amarene. Inoltre ho utilizzato yogurt alla vaniglia anzichè quello magro e ho omesso la scorza grattugiata del limone. Vi riporto quì di seguito la ricetta direttamente con le mie modifiche. Ingredienti per 6-7 coppettine:
200 gr di yogurt alla vaniglia
2 albumi
2 cucchiai scarsi di miele mille fiori
succo di mezzo limone (filtrato)
2 fogli di gelatina(in totale=4g)
sciroppo di amarene
Procedimento:
Montare gli albumi a neve e mettere in ammollo la gelatina. Scaldare leggermente il succo di mezzo limone insieme al miele, e farci sciogliere la gelatina strizzata. Incorporare allo yogurt mescolando bene. Incorporare poi, delicatamente, gli albumi. Versare la mousse nei bicchierini e conservare il tutto nel frigorifero per una notte(otto ore). Servire freddo con lo sciroppo di amarene sopra.
Note: un solo bicchierino mi è avanzato il giorno dopo e ho notato che il miele e il limone si sono depositati sul fondo mentre sopra è rimasto l'albume e lo yogurt! Leggendo i commenti sul Cavoletto di bruxelles anche un'altra persona ha avuto lo stesso inconveniente , quindi il mio consiglio è quello di mangiarlo dopo le otto ore di riposo in frigo e non conservarlo per i giorni successivi.
Note: un solo bicchierino mi è avanzato il giorno dopo e ho notato che il miele e il limone si sono depositati sul fondo mentre sopra è rimasto l'albume e lo yogurt! Leggendo i commenti sul Cavoletto di bruxelles anche un'altra persona ha avuto lo stesso inconveniente , quindi il mio consiglio è quello di mangiarlo dopo le otto ore di riposo in frigo e non conservarlo per i giorni successivi.
quest sono propio golosi
RispondiEliminaMi prendi per la gola prima di andare a nanna birbantella ;) Dev'essere proprio buona questa mousse, vaniglia e amarena stanno benissimo insieme! Peccato che a me gli albumi non avanzano mai :(! Bacino
RispondiEliminaa me succede con la panna cotta, se aggiungo degli ingredienti "pesanti" finisono in fondo, non saprei come rimediare a questo inconveniente, salvo mangiarsela subito!!
RispondiEliminaBuona questa mousse! brava ciao ciao
RispondiEliminaSnooky doodle: Ciao! Grazie per la visita!
RispondiEliminaPer Federica: Davvero? e come fai?? a me avanzano sempre, soprattutto quando faccio la crema!
Per Antonella: Grazie ^_^
Per Dauly: Ma guarda un pò, anche a te! A me non era mai successo, forse perchè ci mangiamo tutto subito, questa volta ho messo un bicchierino da parte e mi è accaduta questa cosa!
Adoro le mousse...non appena avrò a tiro degli albumi so' già come utilizzarli!!!Un abbraccio
RispondiEliminaCiao Marifra! Grazie per la visita :)Dolce notte cara :)
RispondiEliminadavvero bellissime queste coppette...un bacione francyyyyyyyyy
RispondiEliminaE vabbè.. e vabbè.. non aggiungo altro! ahahahahaha bacioni e buona giornata :-)
RispondiEliminaBuonissime e leggerissime queste mousse!! semplici da preparare e fanno scena!
RispondiEliminaun'ottima idea per un dolcino improvvisato!
un bacione
Lo yogurt lo infilerei ovunque!! Con il miele poi...mmmh!!! Ps. riconosco questi vasettini...una volta li ho provati anch'io questi sorbettini, ma non mi sono piaciuti per niente! Non avevo pensato a riutilizzare il vasetto!!
RispondiEliminaPer Debby: kiss kiss cara, da quanto non ti sento :(
RispondiEliminaPer Claudia: il mio senso di colpa con te cresce sempre di più :(
Per Manuela e Silvia: in effetti si fanno in un attimo ;)
Per Federica: eh eh, si sono proprio loro! Erano così carini che li ho voluti conservare :)
ne prendo uno per dopo pranzo!golosi,freschi ...baci
RispondiEliminadefinirei queste mousse uno sfizietto di fine pasto...poi se la ricetta è di sigrid non stento a credere che siano buonissime...baci
RispondiEliminaUna mousse deliziosa e delle stupende immagini! Complimenti, baci
RispondiEliminaPer Rossella: prendi pure cara :)
RispondiEliminaPer Saretta m.: Si, sono molto delicate
Per Lady Boheme: Grazie mille per i complimenti. Per quanto riguarda la fotografia, non sono molto brava, ma sto provando a rendere più decenti le mie foto quindi grazie ^_^
Se geniale, le idee non ti mancano mai!!
RispondiEliminaMi sei molto simpatica...
Un bacione Elisa
Ciao Elisa, anche tu mi sei simpatica e poi sei una persona molto affettuosa :)
RispondiEliminacaspita! che bella ricettina per gli albumi... la segno, bravissima!
RispondiEliminabelli francy, sono proprio buoni vero???baci.
RispondiEliminaPer Betty: Grazie :D
RispondiEliminaPer Fabiola: si, con questo primo caldo poi ci stavano benissimo :D
Ottimo questo bicchierino! Io non correrei il rischio che hai corso tu, a me finirebbe subito!!!
RispondiEliminaBaci.
Danea hai ragione, la prossima volta non mi faccio fregare hi hi
RispondiEliminaOgni volta che entro nel tuo blog mi viene una fame ...e devo subito richiuderlo!!! Sempre complimenti!! Brava!!!
RispondiEliminaGrazie Francesca, gentilissima ^_^
RispondiEliminaMamma mia, frà, una ne pensi e cento ne fai...ma la notte dormi o...pensi? questa devo dire che è una slurposa pensata!!!
RispondiEliminaPrima di dormire penso ahah, grazie Malù, dolce notte :)
RispondiEliminaMAmma mia che buono sto dolceeee!!!
RispondiEliminaLa proverò sicuramente! :)
Anche gli spinaci ^_^ il mio ragazzo va matto per quelli con la mozzarella..gli farò provare anche questi ^_^
cette mousse est très savoureuse, et tes coupes très originales, j'aime beaucoup leur forme
RispondiEliminabonne journée
ciao golosona, il tuo è un blog irresistibile! grazie cmq per esserti iscritta al mio blog candy! in bocca la lupo! :-)
RispondiEliminaPer Federica: eh eh, son contenta di averti dato due buone idee ;)
RispondiEliminaPer Fimère: Merci ^_^
Per Angela: Ciao, piacere di conoscerti ! Grazie a te! Crepi il lupo, incrocio le dita eh eh
ciao Francy, complimenti per questo dolce.. leggero fresco e saporito... un bacio
RispondiEliminache belle!!!buon w.e. un bacione
RispondiEliminaSembra davvero molto buona e leggera, brava! complimenti anche per le altre ricette, è la prima volta che visito il tuo blog e di sicuro ripasserò!
RispondiEliminaCiao Meg
Per Fabiana: Grazie cara, buon week end ^_^
RispondiEliminaPer Manu: Buon week end anche a te :)
Per Meg: Grazie per i complimenti e piacere di conoscerti!
Ciao Francy, mi sa che era proprio mercoledì che ho usato anche io: yogurt ed amarene, che combinazione!E poi per una preparazione che mi ha fatto molto pensare a te e l'ho anche scritto nel post... spero di averti incuriosita... dai corri a leggere il post! Buon week- end! Bacio ^_*
RispondiEliminaCiao Carissima, ma davvero? e come mai non mi è arrivato l'aggiornametno?? io ti seguo, che strano! Corro a vedereeee!!!
RispondiElimina