Viennetta !!!

Non so a voi ma a me la viennetta piace tantissimo! E quando ho trovato la ricetta per poterla fare in casa non ho resistito! L'ho subito eseguita :) Che bontà! Sul web ci sono diverse ricette, io ho voluto provare questa presente sul sito di dolci e non solo! E' molto buona e poi...sapete che soddisfazione farla da se?? Provatela, è semplicissima ;)

Ingredienti:

3 albumi

500 ml di panna hopla (io ho utilizzato una comune panna vegetale per dolci)

3 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai di glucosio (se non lo avete dovrebbe andar bene sostituire i 3 cucchiai di zucchero a velo + i 2 di glucosio con 130 gr di zucchero a velo complessivi)

due gocce di essenza di vaniglia (io ho sostituito con una bustina di vanillina)

100 gr. cioccolato fondente

Per decorare: io ho utilizzato delle scagliette di cioccolato fondente ma potete utilizzare quello che più vi piace

Procedimento:

Tagliare tre strisce di carta forno regolandovi in base alle dimensioni dello stampo che utilizzerete per dare forma alla viennetta (io ho utilizzato un comune stampo da plum cake). Fondere il cioccolato fondente e spennellare ciascuna striscia (da un solo lato) con il cioccolato fondente e mettere a raffreddare nel freezer. Montare la panna e metterla da parte. Montare gli albumi con lo zucchero, glucosio e la bustina di vanillina.
Quindi unire i due composti con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto.
Prendere lo stampo (foderare con pellicola o carta forno), sistemarci una parte di composto e adagiare sopra una sfoglia di cioccolato fondente, ripetere l'operazione (io l'ho ripetuta per tre volte) ecco qualche foto in fase di assemblaggio:

infine ricoprire con un ultimo strato di composto. Tenere in freezer per almeno tre ore. Sformare, decorare a piacere (io ho utilizzato delle scagliette di cioccolato fondente) e servire.