Salatini di philadelphia

Ho preparto questi salatini diverso tempo fa, ed in occasione del giveaway organizzato da Stefania del blog "Araba Felice in cucina" ho pensato di riproporli per poter partecipare anche io alla sua iniziativa; con questa ricetta concorro per il termometro da cucina :D

L'originale è quì. Sono davvero molto sfiziosi ;)
Scusate se non sono molto presente ultimamente ma è un periodo abbastanza impegnativo, buon pomeriggio a tutti!

Ingredienti: (con queste dosi me ne son venuti circa 65)

200g di farina

170g di philadelphia

40g di burro morbido

40g di parmigiano grattugiato

sale q.b.

paprika, spezie e ciò che preferite per guarnire (io ho utilizzato l'origano)

un albume per spennellare (io non l'ho utilizzato)

Procedimento:
Ho messo nel recipiente dell'impastatrice tutti gli ingredienti (nell'originale prevede il robot)


ed ho azionato a velocità sostenuta per 2-3 minuti. Mi è venuto fuori un composto farinoso, quindi con le manine ho compattato e portato il composto su un piano di lavoro, l'ho lavorato un pò tra le mani ed ho ottenuto una bella palla (assolutamente non aggiungere acqua o altri liquidi, l'impasto sembra non stare insieme all'inizio ma poi lo farà).


Ho avvolto in pellicola e lasciato riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Nel frattempo ho fatto riscaldare il forno a 200°. Poi ho tirato una sfoglia, nè troppo sottile,nè troppo spessa, una via di mezzo(se stesa troppo sottile non vengono bene e si bruciacchiano).

Ho tagliato con le formine e disposto i salatini su un tegame rivestito con carta da forno.

E' consigliato di spennellarli con un pò di albume ma io non l'ho fatto. Ho spolverizzato con origano, ma potete mettere cosa più vi piace.
Metterli altri 10 minuti in frigo con tutta la teglia.

Infine ho cotto in forno preriscaldato a 200° per circa 13-15 minuti. Quando i bordi sono coloriti e la superficie appena dorata sono pronti. Appena fuori dal forno sono morbidi, poi raffreddandosi prendono la giusta consistenza.

Come per ogni preparazione potrebbe essere necessario adeguare la cottura al vostro forno.

Servire a temperatura ambiente.

NOTE:

- fate attenzione a non cuocerli troppo o prenderanno un gusto amarognolo dovuto al parmigiano che comincia a bruciacchiare.

- l'impasto crudo può essere conservato in frigo diversi giorni.

- sono piu' buoni se cotti e mangiati nella stessa giornata, così avranno l'esterno croccantino e l'interno più morbidoso. Il giorno dopo perdono un pò di croccantezza.