Bon bon di nutella, mascarpone e amaretti

Buongiorno! Siamo giunti a Settembre eh? il tempo vola! Molti di voi avranno già ripreso i ritmi frenetici di sempre, altri staranno per farlo, altri come me forse non li hanno mai lasciati... e ...vogliamo parlare dei bimbi che devono ricominciare con la scuola?? Eh si, quì c'è bisogno di tirar su un pò il morale. Io mi son concessa queste coccole cioccolatose...se gradite accomodatevi pure

Ingredienti:

90 gr di amaretti sbriciolati

130 gr di mascarpone

4 cucchiai di nutella

40 gr di plum cake (o pan di spagna) sbriciolato

Scagliette o goccine di cioccolato (chocaviar venchi 90 % cacao)

Procedimento:
Sbriciolare gli amaretti, aggiungere il mascarpone e con una spatola mescolarli insieme alla nutella e al plum cake sbriciolato. Lasciar riposare il composto in frigorifero per almeno 60 minuti. Formare delle palline, passarle nelle scagliette di cioccolato , disporre in pirottini e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.


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Approfitto del post per ringraziare la mia amicona Lulù del premio di cui mi ha fatto dono.


Io e Lulù siamo amiche da una vita, ci uniscono undici anni di profonda amicizia, un'amicizia vera e avvalorata nel tempo, un'amicizia come poche. Anche lei ha la passione per la cucina e a furia di parlarle del mio blog e delle mie ricette, l'ho "contagiata" e da poco ha aperto anche lei un blog di cucina "La casina di marzapane di Lu", vi consiglio di andarle a fare visita, è un blog che promette molto bene ;)

Cappuccino freddo cremoso

Altra ricettuzza adatta all'estate! La ricetta l'ho vista sul blog della mitica Sara, io ho solo raddoppiato gli ingredienti e aumentato un pò lo zucchero (ehm questione di gusti). Inoltre non avendo lo shaker ho usato un contenitore "a tubo" con un coperchio che si avvita sopra, in modo da poter agitare per bene senza fare danni o schizzi per la casa . Nell'originale viene servito all'istante io invece preferisco prepararlo in anticipo e conservarlo in freezer agitandolo di tanto in tanto fino al momento di utilizzarlo.

Ingredienti per 7 bicchierini:

10 gr di caffè istantaneo

250 ml di latte

6 cubetti di ghiaccio

30 gr di zucchero (io ne ho messi 50gr)

scagliette di cioccolato o cacao amaro

Procedimento:

Mettere nel contenitore latte,caffè, zucchero e ghiaccio,chiudere per bene il contenitore e agitare fino a non sentire più il rumore del ghiaccio contro le pareti. A questo punto nell'originale si monta con un montalatte e si serve,io invece lo preparo in anticipo per gustarlo quando lo desidero quindi procedo così:

mettere il contenitore in freezer per circa 4-5 ore, agitarlo di tanto in tanto e uscirlo 10 minuti prima di servirlo, agitare per bene e servire nei bicchierini...e siccome alla golosità mia non c'è proprio limite ho servito con scagliette di cioccolato (se preferite potete utilizzare il cacao amaro).

Gelo di anguria

Mi è capitato di acquistare una anguria insipida e ho trovato questa alternativa per proporla in maniera più gustosa :) La ricetta originale è quì

Io facendo due calcoli veloci in mente mi son ricavata che per 100 gr di anguria, vanno 8gr di amido e 10gr di zucchero (che ho ridotto ad 8 gr perché l’anguria è già da se abbastanza dolce). Inoltre rispetto all'originale non ho utilizzato l’acqua con i fiori di gelsomino.

Quindi gli Ingredienti che ho utilizzato per ottenere 5 bicchierini sono:

300 gr di anguria denocciolata

24 gr di amido

24 gr di zucchero

cannella

pistacchi e scaglie di cioccolato fondente per decorare.

Procedimento:

Ho frullato l’anguria (privata dei noccioli) con amido e zucchero. Ho messo sul fuoco e lasciato bollire per 3 minuti girando con un cucchiaio di legno.

Ho versato il composto in 5 bicchierini, fatto freddare e lasciato riposare in frigo. Infine ho decorato con scaglie di cioccolato fondente e un po’ di cannella (purtroppo non avevo pistacchi).