Crema di castagne e cioccolato

Questa crema di castagne e cioccolato l'ho realizzata partendo dalla ricetta base della mia crema pasticcera che ho aromatizzato con un pò di grappa e alla quale ho poi aggiunto cioccolato fondente e castagne sbriciolate. Ho così ottenuto una crema deliziosa che ho servito al cucchiaio, ma volendo potete utilizzarla anche come farcia per una torta.

Ingredienti:
150 gr di castagne cotte e pelate (Life)
1 tuorlo
1 cucchiaio colmo di farina
4 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
1 cucchiaio di grappa
100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Lavorare il tuorlo con lo zucchero,aggiungere la farina, il cucchiaio di grappa e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in un pentolino, filtrandolo con un colino e mentre si filtra, versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciare bollire girando di continuo finchè non si addensa, aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare per bene finchè sarà ben sciolto quindi spegnere il fuoco.
Sbriciolare le castagne già cotte e pelate e incorporarle alla crema. Far intiepidire, quindi riporre in frigorifero a riposare per circa un ora e servire.