Quiche di zucchine

Buongiorno! Oggi oltre a pubblicare la ricetta della quiche di zucchine e augurarvi un buon inizio di settimana, vorrei mostrarvi una foto che ho scattato nel giardino di mia zia lo scorso week end.
Mentre raccoglievo i semi di alcune piante che vorrei piantare l'anno prossimo, mi sono accorta che una delle piante grasse ha fatto questo meraviglioso fiore, non è bellissimo?
Il suo nome è Stapelia Variegata


Ed ora passiamo alla ricetta della quiche di zucchine :)
La quiche di zucchine è una torta salata molto semplice da realizzare e appetitosa da mangiare. Questa estate l'ho fatta più volte perchè è adatta ad essere mangiata sia tiepida che fredda, quindi è comoda per i buffet, aperitivi ma anche pratica da portare con se per la pausa pranzo a lavoro, o per un pic nic.

Ingredienti:
1 confezione di pasta brisée
2 zucchine
3 uova
40 gr di formaggio grattugiato
140 ml di panna da cucina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Procedimento:
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti. Versare un po’ di olio in una casseruola e lasciar rosolare le zucchine, fino a che saranno leggermente dorate (circa 15-20 minuti). In una ciotola lavorare le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, aggiungere la panna e infine le zucchine.
Disporre la pasta brisée con carta forno in uno stampo per crostata da 28 (se si desidera una quiche più alta utilizzare uno stampo più piccolo). Bucherellare con una forchetta la pasta brisée in superficie. Versare sulla brisèe il composto, livellare e infornare a 200° per circa 25 minuti (fino a che la superficie sia dorata).

Stampo per crostata da 28 cm (Accademia Mugnano)