Io ho raddoppiato le dosi perchè eravamo in tanti.
*quando parlo di bicchiere mi riferisco a quelli di plastica
Ingredienti *:
1Kg di farina 00
1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolti 3 cucchiaini colmi di sale fino
1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolto 1 cubetto di lievito di birra
1 bicchiere scarso di latte tiepido
400ml circa di acqua tiepida
olio per friggere
Procedimento:
Mettere nell'impastatrice la farina,aggiungere il bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolti tre cucchiaini colmi di sale ed azionare l'impastatrice. Aggiungere il bicchiere di acqua tiepida con dentro sciolto il lievito di birra,continuando a lavorare l'impasto e infine aggiungere il bicchiere scarso di latte tiepido. A questo punto aggiungere a filo i 400 ml di acqua tiepida e lavorare l'impasto ad altissima velocità per circa 10 minuti. Risulterà un impasto appiccicoso e morbidissimo. Ponetelo in un tegame grande ed alto.
Se necessario aggiungere un dito di acqua e lavorare la pasta con un cucchiaio di legno facendo movimenti dall'alto verso il basso. Per darvi un idea della consistenza ecco qualche foto:
Coprire il tegame con il coperchio e lasciare riposare per 1 ora e mezzo. Ecco come appare dopo il riposo(guardando la profondità del tegame nelle foto precedenti potete rendervi conto di quanto è aumentato il volume) :
Mettere l'olio in un tegame su fuoco e quando è pronto con l'aiuto di due cucchiai ricavare delle palline dalla pasta e friggerle nell'olio bollente(non fatele troppo grosse, regolatevi facendo ogni palla con mezzo cucchiaio di impasto circa)
devono dorarsi da entrambi i lati quindi bisogna girarle e una volta dorate toglierle dall'olio e disporle in un tegame ricoperto da carta assorbente. Servire calde,quindi se le fate troppo prima passatele qualche minuto a riscaldare nel forno o nel microonde! Eccovi la foto di alcune delle tantissime pettole fatte ;-)
Golosissime!!!!!!!!!!! Non potrei resistere....
RispondiEliminaChe ricettina sfiziosa e golosa!!! è da un pò che non friggo.....mmmmm
RispondiEliminaChe buoneee! non le conoscevo! che fameeee! un bacione!
RispondiEliminaFantastiche, le adoro!!!! Sei bravissima, complimenti, cara, un bacione e felice giornata
RispondiEliminabuonissime le vostre ricette tradizionali ;).
RispondiEliminaMa che bontà!!!
RispondiEliminaNoi proprio non le conoscevamo e quindi...rimedieremo ;)
Grazie per questa ricetta tradizionale!!!
Baciii
Cri&Anna
buonissimissime!!!!!
RispondiEliminaio non aspetterei le "feste comandate" ma me le magnerei tutto l'anno!!!!!!!!!!
bravissima!!!!
ciaoooo
Ne mangerei a quintalate...troppo troppo buone!!!
RispondiEliminaciaooooo
mhhhhh...che buone...mi ricordano il natale dal nonno ...provero' a farli quest'anno...non posso sbagliare con i tuoi preziosi consigli...smackkkkkkk
RispondiEliminaFrancy stellina,che bontà!!Sai la tombolata come diventa ancora più allegra e conviviale!!Un modo goloso per trascorrere del tempo insieme alle persone care!Brava anche alla mamma!!Baciotto e buona serata!
RispondiEliminama - che - buone !!! e io devo restare a bocca asciutta, non potendo friggere mi tocca sempre sgolosare i fritti altrui, sigh !!
RispondiEliminaChe acquolina Francesca, bravissima!!!! Un abbraccio. . .
RispondiEliminanon le conosco,le pettole,ma sono sicura che sono buonissime,complimenti!!
RispondiEliminap.s. ti va di partecipare al mio blog candy?
http://dolcepassatempo.blogspot.com
ciao
Grazie per la tua ricetta passo passo... ricordo di averle assaggiate solo una volta da una mia compagna d'università pugliese che una volta si era cimentata e ce le ha fatte assaggiare! Complimenti davvero! Ciao Francy!
RispondiEliminaNon conoscevo le pettole... assomigliano alle frittelle di carnevale che fa la mia mamma...
RispondiEliminache buone!
Buone le pettole!
RispondiEliminadi sicuro le avrai provate anche con il cavolo (lu mugnulu) o il baccalà!
Se no, nella pastella aggiungi baccalà o cavolli lessi...
vedrai che sapore e che bontàààààà!!!
Quanto adoro queste cosine sfizioseeee!
RispondiEliminawoow che bontà!! Mi segno la ricetta che testerò non appena finito la dieta...ho fatto davvero tanto fritto ultimamente:))
RispondiEliminaChe splendida ricetta, non conoscevo queste frittelle, devono essere buonissime! bacioni
RispondiEliminaNon le ho mai provate. Grazie per la dettagliata spiegazione passo-passo. Sono molto invitanti e le voglio provare. Ciao Daniela.
RispondiEliminaEro curiosissima di sapere cosa fossero le pettole.....e adesso che lo sò dico BUONEEEEEEEEEEE!!!!Baci
RispondiEliminapensa che leggendo il titolo
RispondiEliminaho pensato alle ns "pettole"..
un tipo di pasta...invece..
ho trovato.........
queste deliziose frittelle..
complimenti a te e alla mamma!
bacetti
Enza
Ciao Francesca,è la stessa ricetta nostra,solo che al mio paese le chiamiamo scorpelle e hanno la stessa forma, mentre qui le chiamono scorpelle ma hanno un forma allungata.
RispondiEliminaBrava a me piacciono da morire quando sono ancora tiepide.
Un abbraccio.
Ihhhhhh è vero le pettole!!! Le avevo dimenticate! Ma come si possono dimenticare queste leccornie?????
RispondiEliminaBacioni gioia
sai noi in campania facciamo una cosa simile per natale! e sono buonissime!!!
RispondiEliminaun bacione
Pina
Mamma mia che meraviglia! Ho gironzolato un pochino sul tuo blog e devo dire che sai fare delle cose stupende!
RispondiEliminaComplimentissimi, ritornero presto per gustare i tuoi capolavori!
Bellissima ricetta , grazie :) ciao
RispondiEliminaMi piace conoscere le ricette tipiche delle altre regioni!!!!Non conoscevo questa ricetta, ma sembra veramente buona!!!!
RispondiEliminaeccomi qui a curiosare nel tuo blog....che cosine buone che prepari!!:)
RispondiEliminaa presto p
mamma che fame! non conoscevo le pettole, ma mi sembrano facili da fare e stuzzicanti!
RispondiEliminaMa che deliziose che sono!!!! Non le conoscevamo ma ne siamo rimasti conquistati, sono golosissime e le vogliamo assolutamente provare a fare anche noi, sono festose e dolcissima coccola, specie se passate nello zucchero come abbiamo intenzione di fare!
RispondiEliminaBacioni da Sabrina&Luca
questi stuzzichini io li adoro....devo organizzare una seratina con gli amici e li propongo...sono certa che li adoreranno...volevo anche dirti che stò organizzando uno swap natalizio...se entri sul mio blog sulla sinistra trovi il bannerino...se lo clicchi ti porta sul post...leggilo...mi farebbe piacere la tua partecipazione:-) un bacio
RispondiEliminaAnnamaria
Che spettacolo!!!
RispondiEliminaGrazie a tutti,son contenta che vi piaccia questa ricetta della tradizione pugliese
RispondiEliminama si può usare farine x ciliaci? cambia qualcosa?
RispondiEliminaNon ho mai utilizzato farina per celiaci quindi non saprei. Potresti fare una piccola prova dimezzando gli ingredienti,utilizzando farina per celiaci e vedere come va..
RispondiEliminaCiao sono Rosanna :-)
RispondiEliminaio le farò sabato sera...sono figlia di pugliesi Doc!! sono venuta su questo blog proprio per cercare la marcia in più, e l'ho trovata :-)
Vi farò sapere come sono venute, in genere faccio le pizze fritte ma questa volta voglio proprio fare le pettole ...quante ne ho mangiate da piccola :-)
Ciao Rosanna! Benvenuta! son contenta di esserti stata utile :) Se le provi, attendo di sapere il tuo parere ;)
RispondiEliminaCiao Francy sono Rosanna :-)
RispondiEliminacome preannunciato, ieri sera ho fatto le pettole per la prima volta, è stato un salto nel passato, ho ritrovato i sapori di bambina quando le faceva la mia mamma.....
Bene, eravamo in 5, ho impastato kg 1.200 di farina proporzionando acqua e latte a seguito delle tue indicazioni...sai quante pettole sono avanzate...? n°12 palline....erano sublimi :-P
Grazie del tuo aiuto alla prossima :-) baci :-)
Ma che bello Rosanna, sono davvero contenta che siano piaciute e che grazie alla mia ricetta hai potuto fare un salto nel passato. Le proprie radici sono importanti e i ricordi preziosi, mi fa molto piacere che attraverso la mia ricetta tu abbia ricordato quando le faceva la tua mamma! Grazie per la fiducia riposta nel provare la mia ricetta, buona giornata,a presto, Francesca
EliminaDa che mondo e mondo, le pettole io le ho impastate sempre con le mani e non con l'impastatrice l'impasto si brucia e di conseguenza il sapore non e'lo stesso fidati.Buone pettole a tutti.
EliminaSe le hai impastate sempre a mano, come fai a dire che con l'impastatrice l'impasto si brucia? Per tradizione si impastano a mano, ma io per comodità uso l'impastatrice e l'impasto non si è mai bruciato.
Eliminasbagli.l'impastatrice l'ha usata quel genio di mia cognata e dopo addio...mi ha chiesto aiuto ma era troppo tardi. tutto buttato!l'impasto era venuto malissimo. ecco perche rimango fedele alla tradizione e continuero' ad impastare con le manine!!!ciaoooo
RispondiEliminaA me non è mai successo, ciao
RispondiEliminaOttime le mangio sempre non solo nella Festività avendo la mamma originaria del salento
RispondiEliminache buone cucinate grazie per la ricetta
RispondiEliminaQuasi quasi domani ne faccio un po, sono salentina e sono in Piemonte.e mi mancano a dire il vero,grazie della ricetta,spero mi escano anche con le dosi ridottissime.
RispondiElimina