Gamberetti in salsa rosa e salmone affumicato

Oggi vi propongo due antipastini veloci e buonissimi, ideali in un pranzo a base di pesce...quando magari si vuol preparare qualcosa di sfizioso per antipasto ma si ha poco tempo a disposizione. Farete una bella figura, garantito ;)

Ulteriore vantaggio è quello di poter preparare il tutto con qualche ora di anticipo e lasciar riposare in frigo fino al momento di servire ;)

Ingredienti:

Per i gamberetti in salsa rosa:

Gamberetti sgusciati

Maionese

Ketchup

qualche goccio di brandy

qualche foglia di insalata

Procedimento:

Lavare e asciugare le foglie di insalata.

Lavare e sgusciare i gamberetti (se andate di fretta potete utilizzare i gamberetti già sgusciati e surgelati). Lessare i gamberetti in acqua salata, una volta cotti, scolarli e lasciar freddare.

In una ciotola mettere qualche cucchiaio di maionese, in quantità tale da poter incorporare i gamberetti, e poi aggiungere un po’ di ketchup e qualche goccio di brandy. Mescolare fino ad ottenere una salsa fluida e dal colore uniforme. Incorporare i gamberetti alla salsa rosa e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Togliere dal frigo, rimescolare e servire i gamberetti distribuendoli su foglie di insalata.

Per il salmone affumicato:

Fettine di salmone affumicato

Olio

Sale

Aceto

Succo di limone

Procedimento:

Disporre le fettine di salmone affumicato direttamente nel piatto da servire. Condire ciascuna fettina con un filo d’olio, aceto, succo di limone filtrato e sale.