Ciambella all'arancia glassata

L'altro giorno avevo voglia di un bel dolce all'arancia e ho ideato questa ricetta partendo dalla mia ricetta base di ciambella. Il risultato? eccezionale! Ho ottenuto una ciambella soffice, profumata e delicata! Quando ho parlato di questo dolce alla mia cara amica Lulù, mi ha subito chiesto la ricetta in anteprima e l'ha eseguita sostituendo il maraschino, che non aveva, con il cointreau ed è rimasta entusiasta del risultato :) Quindi aggiungo tra parentesi il cointreau come alternativa al maraschino :)
Per realizzarla mi sono servita di uno stampo da ciambella piccolo in silicone della Pedrini.

Ingredienti:
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova
110 gr di olio di semi
100 gr di spremuta di arance filtrata
2 cucchiai di maraschino (oppure liquore all'arancia cointreau)
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un arancia

Per la glassa all'arancia:
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di arancia filtrato
1 cucchiaio di maraschino (oppure liquore all'arancia cointreau)
qualche goccio di acqua se necessario


Procedimento:
Lavorare con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio, la spremuta di arance filtrata, la scorza grattugiata, il maraschino e continuare a lavorare il composto. Aggiungere infine la farina e il lievito setacciati e mescolare per bene il tutto.
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato (nel mio caso, essendo in silicone, non è stato necessario).
Infornare a 180° per circa 40 minuti (vale la prova stecchino).
Sformare e far freddare.

Per la glassa all'arancia:
In una ciotola versare due cucchiai di succo di arancia filtrato e il cucchiaio di maraschino. Quindi aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta e mescolare.

Versare la glassa sulla ciambella, lasciar asciugare e a piacere decorare con qualche fettina di arancia poco prima di servire (non molto tempo prima altrimenti la glassa si bagna troppo e si scioglie).