Ciao nonno

Nei giorni scorsi è venuto a mancare il mio nonnino. Dopo 15 mesi dalla morte di mia nonna, ho perso anche lui.

Il dolore è grande e faccio fatica ad accettare il fatto che non sia più con noi.

Provo a trovare sollievo pensando che dopo tanta sofferenza, adesso non soffre più ed è in pace...in cielo...insieme alla mia nonnina. Ora sono di nuovo insieme, uniti, sereni...e da lassù vegliano su di me e su quanti li hanno amati.

Non dimenticherò mai tutto quello che hanno fatto per me, i loro insegnamenti, i valori trasmessi, i sorrisi e le lacrime condivise...custodirò caramente i preziosi ricordi. Li sento vivi nel mio cuore e lì resteranno per sempre. So che il nostro non è un addio ma un arrivederci...

Chi mi conosce sa che sono una persona abbastanza riservata, ma con molti di voi ho stabilito un bel rapporto e mi è sembrato giusto scrivere delle righe per spiegare il mio stato d'animo e il motivo della mia assenza.

Lasagne con la zucca

Le lasagne con la zucca sono una versione vegetariana di lasagne, ma volendo si possono aggiungere anche affettati o salumi vari, a seconda dei gusti.
Per ottenere delle lasagne ancor più saporite consiglio di sostituire la mozzarella per pizza con della scamorza affumicata.

Se invece preferite una versione più leggera potete utilizzare la besciamella light al posto della classica besciamella.

Ingredienti:
1 Kg di zucca (senza scorza, semi e filamenti)
una confezione di lasagne fresche
1 litro di besciamella
420-450 gr di treccia dura o mozzarella per pizza
formaggio grattugiato
sale
pepe

Procedimento:
Privare la zucca di scorza, semi e filamenti, lavarla e pesarla. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore (circa 15-20 minuti). Quindi scolarla con un colapasta e schiacciarla con una forchetta.
Versare sul fondo della teglia un pò di besciamella, adagiare quindi uno strato di lasagne, mettere su di esso la zucca
e la besciamella e distribuirli in maniera uniforme con l'aiuto del dorso di un cucchiaio.

Spolverizzare un pizzico di sale e un pò di pepe. Distribuire la mozzarella tagliata a pezzetti

e spolverizzare con il formaggio grattugiato.

Procedere in questo modo facendo tre strati (l'ultimo strato terminerà dunque con abbondante besciamella, mozzarella e formaggio in superficie).


Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti (dipende dal tempo di cottura riportato sulla confezione delle lasagne) e infine azionare per pochi minuti la funzione grill, giusto il tempo necessario a formare una gradevole crosticina in superficie.

Tegame rettangolare (Accademia Mugnano)

Muffins con i wurstel

I muffins con i wurstel li ho preparati su richiesta della mia sorellina che li adora. Si tratta di una versione di muffins salati molto semplice, adatti a buffet, aperitivi, ecc. Personalmente avrei preferito aggiungere anche un pò di formaggio grattugiato nell'impasto, ma a lei non piace quindi l'ho evitato.

Infredienti per 9 muffins:
200 gr di farina 00 (antigrumi, Molino Chiavazza)
2 uova
70 gr di latte
80 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di lievito istantaneo per torte salate
4 wurstel piccoli
Sale
Pepe

Procedimento:
In una ciotola mescolare le uova con il latte e l’olio.
In un'altra ciotola mischiare la farina con lievito, sale e pepe e incorporare i wurstel tagliati a rondelle. Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolare. Adagiare i pirottini di carta per muffins negli appositi stampini (io ho utilizzato quelli in silicone della Pedrini)e versare il composto all'interno. Infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Vale la prova stecchino.

Farinata di ceci

La farinata di ceci è una ricetta tipica della Liguria, originaria della città di Genova, che si prepara con ingredienti semplici come farina di ceci, acqua, sale ed olio. Tuttavia può essere proposta anche in versioni che prevedono l'aggiunta di altri ingredienti come ad esempio verdure, aromi, ed altro. Io personalmente ho avuto il piacere di assaggiarla per la prima volta circa 7 anni fa, in un ristorante di Genova, dove veniva cotta in un forno a legna e mi fu servita con della salsiccia fresca in superficie.

Ingredienti per due farinate:

500 gr di farina di ceci (Life)

1200 ml di acqua

olio extravergine di oliva (circa 100 ml)

2 cucchiaini di sale

pepe

Procedimento:

Distribuire la farina di ceci a fontana ed aggiungere l'acqua a filo, mescolare per bene evitando di formare grumi, fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo. Lasciar riposare il composto per 8 ore a temperatura ambiente (non in frigorifero), coperto con un coperchio e mescolare di tanto in tanto. Eliminare con un mestolo forato l'eventuale schiuma che si forma in superficie. Finito il tempo di riposo, aggiungere il sale e una parte dell'olio e mescolare. Distribuire il restante olio sul fondo di due tegami (di circa 35 cm di diametro ciascuno) ricoprendoli uniformemente. Dividere il composto di ceci in due parti uguali nei due tegami e, cuocere ciascuno in forno a 220° per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie della farinata sarà ben dorata.

Sfornare la farinata e servirla cosparsa di sale e pepe macinato.

Crema pasticcera al cioccolato

La crema pasticcera al cioccolato è una versione più golosa della classica crema pasticcera.

E' ottima per farcire torte, bignè, rotoli, o per la piccola pasticceria e dessert al cucchiaio.

Ingredienti:
500 ml di latte
2 cucchiai di farina 00
8 cucchiai di zucchero
2 tuorli

1 bustina di vanillina
150-200 gr di cioccolato

Procedimento:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina e il latte(tenerne un pò da parte) e mescolare bene. A questo punto mettere il liquido in una pentola filtrandolo con un colino e mentre si filtra versare il restante latte e girare, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colino. Quindi mettere sul fuoco e lasciar bollire girando di continuo finchè la crema non si addensa, spegnere e appena tolta dal fuoco aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare il tutto per bene fino ad ottenere un colore uniforme. Lasciar freddare.

******************************************************************************

Ringrazio Fiore del blog "Fiore di collina" che dopo essere stata premiata dallo Staff de Gli Affidabili, ha deciso a sua volta di premiare il mio sito, come blog che si distingue per 5 importanti caratteristiche:

1) E' aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non é infarcito di troppa pubblicità

Grazie cara, sei stata gentilissima a pensare al mio sito!

Tra le regole è compresa quella di spiegare brevemente quando e perchè si è deciso di aprire il proprio blog. Il mio blog l'ho aperto due anni fa, con la volontà di creare uno spazio nel quale poter raccogliere le ricette che sperimento e provo e, per condividere con gli altri questa mia passione per la cucina.

A mia volta devo proclamare "affidabili" altri 5 blog, seguendo le istruzioni riportate in questa pagina: http://www.gliaffidabili.it/a/ altro/il-premio-il-blog- affidabile

Un compito arduo,ed ho deciso di scegliere 5 blog che trattano temi diversi tra loro.

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".

Federica del blog http://notedicioccolato.blogspot.com/, una persona speciale che condivide con gli altri non solo le sue originali ricette, ma anche i suoi racconti di vita, i suoi stati d'animo e spesso regala sorrisi raccontando le sue peripezie in cucina con una umiltà che pochi hanno. E' stata anche una delle mie prime followers e ha creduto nel mio blog quando era solo agli inizi.

Simona del blog http://acasadisimo.blogspot.com/ descrivere lei e il suo blog in poche parole è praticamente impossibile. E' una persona fantastica, solare, creativa e...tanto altro...che oltre ad avere una frizzante simpatia, ha anche tanti bei valori e principi che apprezzo. Quando entro nel suo blog riesce sempre a farmi sorridere, anche se la giornata è andata storta e non sono dell'umore più adatto, è una forza!

Cinzia del blog http://cinziacrea.blogspot.com/ , una creativa davvero bravissima, quando vedo le sue creazioni resto sempre meravigliata dalla sua bravura e fantasia. Inoltre è una persona molto positiva, schietta, aperta e leale. Una di quelle che sa distinguersi con eleganza "dal coro". Mi piace il suo modo di essere.

Cristina del blog http://ilmondoverdedizucchina.blogspot.com/, il suo blog è ricco di consigli ecologici e naturali per la cura della casa ma anche della persona. Un sito davvero molto utile che consulto spesso. Possiede anche un blog di cucina ben curato. Cristina la stimo e apprezzo per la sua sincerità, i suoi principi e la sua determinazione.

Gabriella del blog http://colorieparoledigabe.blogspot.com/, i suoi dipinti, i suoi quadri, le sue poesie...mi trasmettono sensazioni profonde e bellissime.