Schiacciata croccante alle erbe

Questa ricetta è ottima da servire accompagnata con affettati o formaggi vari...tutta da sgranocchiare, gnammi :))

Ingredienti:
230 gr di acqua tiepida
410 gr di farina 00 (ideale per pizza,Molino Spadoni)
25 gr di lievito di birra
12 gr di sale
4 cucchiai di olio evo

Inoltre:
1 cucchiaino di sale
5 cucchiai di olio evo
origano
salvia
timo
Procedimento:
Far sciogliere il lievito in acqua tiepida. In una ciotola mescolare la farina, il sale e l'olio. Aggiungere poco per volta l'acqua con all'interno il lievito sciolto e impastare per bene tutti gli ingredienti. Lasciar lievitare per un ora in luogo caldo lontano da correnti d'aria.
Trascorso il periodo di lievitazione, riprendere l'impasto, lavorarlo un pò e stendere la pasta con un mattarello. Irrorare il fondo del tegame con un pò di olio, trasportare l'impasto nel tegame e continuare a stenderlo con le mani.

In una ciotola mescolare i 5 cucchiai di olio, il sale e le erbe tritate e distribuire questo preparato con un pennello sull'intera superficie. Infornare a 180° per 25-30 minuti.