Zeppole al forno

Eccovi la ricetta delle zeppole al forno che a casa mia facciamo da sempre. E' praticamente simile alla ricetta delle zeppole fritte, cambia solo la quantità di margarina che in questo caso è minore, inoltre vengono farcite in maniera differente quindi cambia la quantità di crema da utilizzare.

Ingredienti:
(per circa 40 zeppole)
500 gr di farina 00
9-10 uova (dipende dalla farina,con alcune marche ne bastano 9,con altre bisogna aggiungerne un altro)
mezzo litro di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico abbondante di sale
180 gr di margarina
1 litro e mezzo di Crema pasticcera
Amarene sciroppate

Procedimento:
In un capiente tegame mettere l'acqua, la margarina tagliata a pezzetti, un pizzico abbondante di sale e un cucchiaino di zucchero.
Mettere il tegame sul fuoco e senza bisogno di girare attendere il bollo. Raggiunto il bollo, la margarina dovrebbe essersi sciolta, in caso contrario attendete che sia sciolta (dipende dalla grandezza con cui l'avete tagliata a pezzi). A questo punto fuori dal fuoco aggiungere la farina e con un cucchiaio di legno mescolare velocemente ed energicamente ottenendo così un composto uniforme. Una volta che la farina è stata ben incorporata, rimettere il tegame sul fuoco per 1-2 minuti e continuare a lavorare l'impasto. Togliere dal fuoco.
Mettere il composto ottenuto nella ciotola dell'impastatrice (gancio k). Aggiungere un uovo, azionare l'impastatrice ad una velocità non elevata e far incorporare l'uovo al composto. Procedere così aggiungendo un uovo per volta. Man mano che si aggiungono più uova, aumentare leggermente la velocità.
Lasciare riposare per 1 ora-1 ora e mezzo. Rivestire un tegame con un foglio di carta forno.

Con la sacca pasticcera formare dei cerchi distanziati tra loro.
Infornare a 200° per 30 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Una volta fredde tagliarle in due lasciando un pezzetto attaccato in modo tale che il sotto e il sopra restino uniti.

Con una sacca pasticcera fare un cerchio di crema sulla base e tre ciuffetti di crema all'interno della parte superiore e su ognuno di questi ciuffetti disporre dei pezzetti di amarene che avrete precedentemente fatto scolare per allontanarne lo sciroppo...ecco la foto che rende meglio l'idea:

Chiudere e servire !